“这道菜”做法简单，营养价值高，上过国宴，孙红雷也很喜欢吃！
鸡蛋大家应该都吃过，价格便宜，味道好，营养价值也很高，所以很多人都喜欢吃，鸡蛋的做法多种多样，可以煎着吃，也可以炒着吃，还可以煮着吃等，或者可以把鸡蛋和番茄搭配在一块做成一道菜，接下来要跟大家介绍的这道菜就是用鸡蛋做成的，它还上过国宴，孙红雷还很喜欢吃这道菜，我们一起来看一下吧！
这道菜叫赛螃蟹，它的原材料是鸡蛋，做出来的美食，不管是颜色还是味道都很像螃蟹，所以因此得名，*磊曾经就做过赛螃蟹，因为他知道孙红雷很喜欢吃，虽然听着到它的名字就觉得它的做法很复杂，但其实很简单，接下来就把方法介绍给大家，过年过节或者是家庭聚餐的时候大家可以试着做做看！
首先准备原材料：鸡蛋，盐，糖，料酒，米醋，鱼子酱，姜片，龙利鱼柳以及白胡椒粉，正宗的赛螃蟹要用到*花鱼，但是我们只是做家常菜，而且*花鱼的价格很贵，也不能总是买，所以用龙利鱼柳代替就可以了，这种鱼的价格很便宜，而且也没有刺，保存起来也很方便，所以用它再合适不过。
首先把龙利鱼柳改到切成小粒，然后再往里放白胡椒粉，料酒，盐，用手抓均匀后就这样腌制10分钟，然后往米醋里面加两勺糖，小半勺盐，一点点料酒，再用压蒜的工具把姜汁挤进去，姜汁要稍微多一些，这样料汁的味道就更接近于吃螃蟹时蘸的料汁，不过口味应该会比那个重一些，接着把鸡蛋清打到鱼肉里面，蛋*要记得单独放。
往锅里倒少量底油，把蛋清放到锅里炒，开中火或者是小火，这样就不会把蛋炒老了，等炒到蛋清刚刚凝固的时候，把料汁放进去，翻炒均匀盛盘，蛋*也用这样的步骤翻炒，把另一半料汁加进去，然后把蛋*码放到蛋白上，这样看起来就像是有着满满的蟹*一样的螃蟹一样！
这道菜色香味俱全，营养价值很高，适合老人小孩吃，吃的时候可以搭配着鱼子酱，味道更好，比普通的炒鸡蛋好吃多了，方法已经教给大家了，很简单，有兴趣的朋友可以试着做做看，可以在过年过节或者是家庭聚餐的时候露一手，让给大家对你刮目相看喔