脆炸小*鱼
By小家有女初长成
海里的*花鱼营养价值高，其小*鱼鳞片未长出，肉质肥美，实为油炸的美食。
原料：小*鱼、食用油、食盐、料酒、白醋、玉米淀粉、玉米面。
做法步骤：
第1步、准备一个盆用凉水让冰冻的小*鱼化冻。
第2步、小*鱼剪去头，去除内脏清洗干净。
第3步、把清洗干净的小*鱼放入盘中，加食盐、料酒和淀粉。
第4步、用手抓拌均匀后腌制15分钟。
第5步、朝腌制小*花鱼的盆中倒入玉米面。
第6步、抓拌均匀（倒入玉米面可吸干鱼肉中的水分，炸制后不会像裹了白面粉那样过分的油腻）。
第7步、锅中油烧开，放入小*鱼小火慢炸。
第8步、炸过一遍后复炸，然后捞出盛盘。
来自美食天下小家有女初长成的作品。
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