家常焖大*花鱼
操作步骤
第一步净鱼：去鳞，去腮，去脏，改刀，并清水洗净。
第二步焖制：热锅，倒油，当油温达到三成热，放入大料、姜片、葱段，爆出香味，淋入酱油加入清汤，放入大*花鱼，加盐、味精。
第三步收汁：烧开汤汁，转小火，加盖焖7、8分钟，慢火收汁至汤汁粘稠。
第四步装盘：取出装盘，淋入汤汁，撒少许葱花、香菜提味。
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其他烹饪方式：清蒸*花鱼、家常炖*花鱼