冬天，这鱼最适合孩子吃，几乎没有小刺，肉质鲜嫩，补钙又健脑！作为一个地地道道的北方人，我们平常是很少吃鱼的。即便是吃鱼也都是河里的鱼，海鱼也是不常见的，只是在超市中可以见到鲜活的海鱼。听说海鱼的营养价值远远高于河里的鱼，经常吃海鱼，皮肤好，头脑更聪明，这也就是为什么南方人的皮肤个个都很水嫩的原因。很多北方人都羡慕南方人可以经常吃到香甜的水果和鲜嫩的海产品，还有很多人认为南方的水土特别养人。
说起鱼肉。今天要给大家推荐的这种鱼肉是最受争议的一种，他就是罗非鱼，想必很多人都听过这个名字。这种鱼的营养价值很高，富含蛋白质和钙铁磷等元素可以促进大脑发育，还能帮助小孩生长发育。这种鱼之所以备受争议主要原因是因为它的名字和俄罗斯的鲱鱼很相似经常，人们经常误以为它们是同一种鱼，俄罗斯的鲱鱼罐头，味道很臭，让很多人难以接受，被称为“世界最臭”的一种食品。
也正是因为它的名字，让这类鱼饱受争议。很多人一提到它，就会想起俄罗斯的鲱鱼罐头，对它避而远之，不喜欢吃它，但其实它们是完全不同的两种鱼类，罗非鱼是非洲鲫鱼，营养价值很高，而且好吃还不贵，我们这边超市里面只要七块钱一斤，花十块钱就能买一条。
冬天给孩子们吃这种鱼是最有营养的，而且还能补脑提高免疫力，多吃孩子皮肤也会更好。更重要的是小孩子在吃鱼肉的时候，不知道如何挑鱼刺，经常会把鱼刺咽下，去卡着喉咙是很难处理的，也让家长很担心。而这种罗非鱼，全身上下几乎没有几根小鱼刺，只有中间的一条大字，只要把大字去掉了，剩下的鱼肉孩子们可以饱餐一顿。也不用担心孩子会卡了鱼刺。
今天教大家做红烧罗非鱼，做法非常简单，食材也是很便宜的。只需要去超市里面买一条新鲜的罗非鱼，准备一颗香葱，一小把香菜，适量的调味料，一小碗干面粉。
第一步，先把罗非鱼清洗干净之后，在鱼肚子里面放上香葱段和姜片儿，用食用盐在鱼身上涂抹均匀，放在盘子中，腌制二十分钟左右，既可以让罗非鱼更加入味，又能去除鱼腥味。腌好之后，把腌出来的水分倒掉，用纸巾擦去鱼表面的水分。
第2步，在罗非鱼的表面涂上一层干面粉，涂抹均匀之后。凉油下锅煎炸，慢慢的杂质，鱼的表面金*，鱼皮酥脆。加入一碗温水，放入葱花，姜片，加入料酒，生抽食用盐和香料进行调香，开大火汤汁煮沸之后转成小火慢慢的熬，把汤汁收干，撒上一把香葱和香菜就可以出锅了。