清蒸*花鱼是一道以*花鱼为主料，用清蒸的方式制作而成的传统菜品。以下是简单的制作步骤：
所需材料：
-新鲜*花鱼一条
-姜片、葱段、蒜末适量
-盐、鸡精、料酒、清水、生抽、香油适量
步骤：
1.将*花鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各切3个口子，便于蒸熟后的鱼肉更加入味，然后在鱼身两侧各抹上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右；
2.将葱姜切成丝，蒜切末备用；
3.在蒸鱼盘中放入小半碗清水，将葱姜丝铺在盘底，将腌制好的*花鱼放入蒸盘上，撒上蒜末，再淋上一小勺生抽和适量香油；
4.将蒸锅烧开，放入蒸盘，大火蒸10-12分钟左右，或者到鱼肉熟透，用筷子轻轻扒开，看到中间没有血水就可以了；
5.将热油烧热，倒在上面做成的葱花和姜丝上，加少许盐和鸡精，快速淋在蒸好的鱼上即可。#美食#
温馨提示：
1.在腌制*花鱼的时候，为了让鱼肉更加入味，可以将鱼两侧切成“口子”，也可以在鱼身上用刀划几道，这样调味料容易进入鱼肉内部。
2.蒸*花鱼的时间要根据鱼的大小适当调整，大约10-12分钟即可。如果蒸的时间过长，鱼肉会比较老。