*花鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，它对人体有很好的滋补作用，对于体质不好的中老年人，吃*花鱼会有很好的改善效果。*花鱼富含微量元素硒，能改善人体新陈代谢产生的自由基，对各种癌症起到预防和治疗作用。主要治疗：肝肾不足、头晕耳鸣、眼睛干燥、视力模糊、腰腿酸痛等。今天带大家了解一下干炸*花鱼的制作方法。
食材
小*花鱼g、油、盐、酱油、醋、胡椒、茴香、香叶、干胡椒、冰糖和姜片。
制作方法
1、首先，去除小*鱼的头和内脏，清洗干净，用盐腌5-10分钟，然后加入少量面粉，使其均匀。
2、锅中放入适量油，将小*鱼加入热油中，油炸至金*色，捞出。
3、当油温再次升高时，再次油炸*鱼。
4、再拿一锅，放入适量的水、酱油、醋、胡椒、茴香、干胡椒、冰糖和生姜。
5、把火烧开，再煮15分钟，这样香料的香味就可以完全释放出来，然后把炸好的小*鱼放进去。
6、一直煮到收汤即可。
注：油炸小*鱼时，油温应该很高，鱼骨应该彻底油炸，这样才能有好的味道。