春季已过半，清明假期也刚刚过去，营养师大乔给大家推荐一款食材，这鱼又酥又脆，被称“钙库”，清明后谷雨前食用最佳，今年别错过，这食材就是小*鱼。为什么说清明到谷雨是食用小*鱼的最佳时期呢，因为这个时期的小*鱼最肥美，而且营养价值也是极高的。小*鱼中含有丰富的钙、磷、铁、维生素、碘等营养物质，具有补益肝肾、养肝明目、补气血、补钙护眼等功效，经常食用好处多多。下面教大家一道油炸小*鱼。快快学起来吧，别错过。
油炸小*鱼
By髅小彬
配料：
小*花鱼15条、植物油半锅、面粉50克、鸡蛋1个、精盐1匙、黑胡椒粉1/3匙
烹饪步骤：
1.小*鱼去内脏去腮，洗干净
2.面粉中打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉
3.一点点加入适量清水搅拌成面糊
4.锅中烧油，油温8成热时，把小*鱼两边沾满面糊，放入油锅中炸至金*色后捞出
5.全部炸好后关火，油温降低一些后重新开火，烧到8到9成热，迅速下入炸好的*鱼复炸30秒后捞出即可
烹饪小贴士：
1、面糊不能调的过稀过稠，取一勺面糊往下倒，面糊刚好能连线下落即可。2、复炸可以逼出小*鱼中的一些油，吃起来就不会油腻也会更酥香。3、小*鱼的营养最为丰富，其鱼肉中的蛋白质以及钙、磷、铁、锌、碘等微量元素的含量都很高，而且鱼肉组织柔软，容易被人体消化吸收。值得注意的是，小*鱼的鱼刺稍多，小孩子和老年人食用时要小心，以防被鱼刺卡到。4、小*鱼适合肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
你喜欢吃小*鱼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、