#美食#转眼就到了五一，这个小长假大家都去哪里玩了呢？本来小编也想出去玩，但是一想到各大旅游景点全都是游客，回乡的高速上拥堵不堪，还是放弃了出行的计划，老老实实的家里蹲，不出去玩也有一个好处，就是不用花钱了，剩下的钱，拿出一般，买上一堆好吃的，好好犒劳下平日辛苦的自己。
在这个季节，要说好吃的，莫过于水产了，这个季节，海产肥美，像虾类，鱼类，这个季节正是肥美的季节，但是很多人都不喜欢吃鱼，原因很简单，一是因为鱼刺很多，非常容易刺嗓子，而是因为鱼肉处理不好又腥又柴，非常难以下咽。如果是因为鱼肉有腥味就不爱吃，那么小编在此强烈推荐大家试试海鱼，海鱼由于生长环境的原因，腥味很淡，并且绝大部分海鱼都是没有细小的刺的，完全可以大快朵颐，要说海鱼最好的吃法，小编觉得莫过于清蒸了，大火蒸制几分钟后，鱼肉开绽，淋上蒸鱼豉油，泼上一勺滚烫的豆油，随着滋啦一声，鲜味得到了升华，一想都要流口水。
不过蒸鱼，也不是那么好做的，很多人蒸出来的鱼，又腥又柴，原因其实很简单，不管蒸什么鱼，这味调料都不能放！会让鱼肉发柴腥味重，别不懂，那就是腌制的时候不能加盐，在蒸鱼前，用料酒和葱姜腌制去腥即可，不要用盐腌制，因为用盐腌制过的鱼，不仅会让鱼肉锁水，导致腥味出不来，还会让鱼肉发紧，蒸出来口感不好，大家学会这个小窍门了吗？今天就教大家做一道葱香蒸*花鱼，鱼肉鲜嫩，细品鲜甜，超级好吃，感兴趣的朋友快来看看这道菜的做法吧！
葱香蒸*花鱼
By禾小荷
配料：
小*花鱼1条、大葱1棵、姜10克、生抽15毫升、花生油20毫升、芝麻油5毫升
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.*花鱼一条，去除鱼鳞，内脏和鱼鳃等，清洗干净后擦干水分，表面打上花刀。
3.处理之后的鱼，放在盘子里，鱼身下面垫上姜片和葱段，肚子里也塞一些，然后上面也摆上葱段和姜片。
4.把鱼连盘子一起放入美的蒸烤箱里面。蒸烤箱开启鲜嫩纯蒸模式，蒸10分钟。程序结束后再焖3分钟左右再拿出来。
5.蒸鱼的时候来熬一些葱油。葱油可以提前熬一些，吃葱油面啥的都很方便，但我喜欢新鲜熬出来的葱油。葱切成丝，如果有小香葱更好，现在冬天就用大葱熬。炒锅里放入花生油和芝麻油，添加部分芝麻油熬出来的葱油会更香，把葱丝放进去，熬到葱丝变焦就行了。
6.蒸熟的鱼，把姜片葱段拣出来，蒸鱼的汤也倒掉。把蒸好的鱼移到另一个盘子里，淋上生抽。
7.把熬好的葱油趁热临到鱼身上，刺啦一声，美味就好了。撒几根葱丝点缀一下，好吃又好做的葱香*花鱼就做好了。
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功效与作用1.中医认为，*花鱼性味甘平，具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。2.*花鱼汤用于病后体虚，食欲缺乏，夜卧不宁；3.*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。4.*花鱼特别适用于体质虚弱、面*肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。5.多吃*花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
大家学会了吗？
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