*花鱼,是中国的代表海鱼,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,而且鱼肉比较嫩,更易于消化吸收,容易操作,鱼刺也比较少,炸出来后非常的酥脆美味,肉质细嫩,味道鲜美。
食材准备
小*鱼克
鸡蛋1枚
面粉克
玉米淀粉25克
姜适量
大葱1根
盐适量
料酒30毫升
蚝油10毫升
白胡椒粉适量
花椒粉适量
五香粉少许
蒜香粉少许
炸小*花鱼的烹饪过程
1.将小*花鱼去鳞去头,去内脏,洗净,葱姜均切丝备用。
2.加入少许白胡椒粉、10毫升蚝油、少许盐、少许花椒粉、葱姜丝和30毫升料酒拌匀腌制30分钟。
3.搅拌均匀,中途翻下鱼身,腌的更均匀些。
4.调面糊:克面粉、25克玉米淀粉、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许蒜香粉、少许五香粉、少许盐,再加入适量清水,拌匀调成糊状,不要太厚。
5.然后加入1个蛋*搅拌均匀,蛋清不要。
6.锅内倒入适量油中火加热,用筷子依次夹起腌制好的*花鱼均匀沾上面糊。
7.再依次下入油锅里炸。
8.炸至两面金*捞出。
9.大火加热,油温升高,快速复炸即可捞出再关火,不要关火后再夹鱼(会吸油)。
10.出锅装盘,酥脆的炸小*花鱼大功告成!
大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和