大家好，我是百家作者啊源，今天小编就来带大家一起说一说美食。并且每一款的味道都非常的鲜美，做法也是简单的不得了，赶紧动气手来试一试吧！
豆腐蔬菜盅一、豆腐蔬菜盅
所需食材：腐泡、猪肉馅、胡萝卜、青椒、香菇、玉米粒、盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖。
详细做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要填满。肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开。放入盘子，中火蒸8分钟即可。
豆腐蔬菜盅二、宫保鸡丁
详细做法：鸡腿、白糖、豌豆淀粉、大葱、醋、酱油、大蒜、料酒、干辣椒、盐、胡椒粉、姜、花椒、花生。
详细做法：
1、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁，加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。
2、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。干辣椒剪成段，油酥花生米适量。
3、调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
4、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味。
5、再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。
6、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘。
宫保鸡丁三、素菜小暖锅
所需食材：高汤块、姜片、葱花少许、粉丝、木耳、豆皮、豆腐、鱼丸、各色蔬菜、芝麻酱、醋、老干妈。
详细做法：
1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。
2、高汤块加水，放入姜片鱼丸先煮。
3、豆腐切片，各色蔬菜该切片的切片。该剥皮的剥皮，处理好了备用。
4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里，加盖煮。
5、芝麻酱加几滴醋，一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。
6、所有菜煮好后滴几滴香油，沾着酸辣麻酱，开吃。
素菜小暖锅四、干烧*鱼
所需食材：*花鱼、郫县豆瓣酱、胡椒粉、酱油、蒜、葵花籽油、鸡粉、白糖、醋、五花肉、葱、姜、盐、料酒。
详细做法：
1、将*花鱼五脏取出，保持鱼形完整。
2、清洗干净，背部划三刀，放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟。将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。
3、将国内放入油，烧热后将*鱼放入，煎炸城两面金*后捞出备用。
4、将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒。
5、放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉、少量清水。放入炸好的*鱼，中火十分钟收汁即可。
干烧*鱼五、红烧鱼
所需食材：鱼、姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐
详细做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃、剪掉鱼鳍、鱼尾。在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2、锅内放油，待6层热时放入鱼。一面煎至金*时翻面，待另一面也金*时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时。然后大火收汤装盘，撒上香菜。
小诀窍：
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味。在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
红烧鱼六、干锅香辣虾
所需食材：鲜虾、水发香菇条、芹菜段、*瓜条、炸花生米、熟芝麻、葱花、江面、蒜米、干锅香辣酱、老干妈豆豉、盐、糖、味精、鸡精、红油、花生油。
详细做法：
1、逐一把鲜虾的虾头和虾脚剁去，然后从背部入刀片切鲜虾。待逐个挑去虾线后，再加精盐和味精腌渍入味。
2、锅入花生油，烧至六成热时把鲜虾放进去，炸至外壳酥脆便捞出来待用。另把水发干香菇放油锅里炸干香。
3、净锅入红油烧热，下姜米和蒜米爆香后。投入水发香菇、芹菜段和*瓜条翻炒匀，随后把鲜虾倒进去。同时加入干锅香辣酱、老干妈豆豉、精盐、味精、鸡精和白糖。
4、最后撒入炸花生米、熟芝麻和葱花。炒匀便起锅盛入干锅内，即成。
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