朋友们，明天就是芒种了！
在二十四节气中，就属这个节气最“忙”了。
南方地区忙着种植稻子，北方地区则忙着收割小麦，南北各自忙活，倒是没有什么闲心来规划时令习俗。
于是乎，从古至今，芒种总是草草度过。
但作为夏季的第三个节气，芒种处于小满和夏至之间，算得上一个转折点。
它的到来，意味着仲夏时节的正式开始，长江中下游地区会先后进入梅雨季，天气也会逐日变得潮湿闷热起来。
在人体身上的反映，便是容易中暑上火、精神萎靡、食欲不振。
解决的办法也很简单，只要多吃一些应季的蔬食，饮食上以清淡为主，就能很好地调节过来。
想知道芒种怎么吃，养生效果翻倍吗？
我已经整理好了菜谱，我们一起接着往下看，本期「节气吃什么」芒种篇，依旧干货满满～
01吃花
《红楼梦》一书中，曾写过芒种时节的风俗：
“这日都要设摆各色礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了。
众花皆卸，花神退位，须要饯行。”
借芒种时节，古人们忙着祭奠花神，以表对大自然的敬畏之心。
这种习俗在江南一些地区保留了下来，时至今日，对于花神的感恩之心，自然要全部纳入肚子里，才能细细品味。
哈哈，当然不是让你们吃郁金香
·南瓜花
每年的5-7月，正是地里薅南瓜花的好时节。
它比秋季长成的南瓜更加抢手，鲜、嫩、甜不说，营养价值还比南瓜高上几倍。
清炒、油炸、炒肉、炒蛋…无论多么家常的烹饪手法，都能幻化出意想不到的美味。
我最爱的吃法，是酿肉入花。
汆水煮过之后，酿南瓜花肉香四溢，就连汤汁里都带着鲜味，光闻着味道都要先咽下几轮口水。
一口塞进嘴里，汁水瞬间便四溢奔涌，清淡之中还蕴含着淡淡花香，味道十足美妙～
想要及早尝鲜的同学，天妇罗的做法更加快手。
裹上面糊，放入油锅炸至金*酥脆，隔壁小孩都能瞬间馋哭~
难度全无，小白也能一手掌握薯片的同款香脆，准保咔嚓一口就完全停不下来。
·茉莉花
芒种时节，茉莉花受到高温的感召，带着饱满的花苞成簇挂在枝头。
那缕缕香*萦绕在鼻尖，可从初夏弥漫至晚秋。
古时的诗人浪漫，夸赞茉莉花是仙女遗落的玉簪子，以平凡而素雅的姿态艳压群芳。
“虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。应是仙娥宴归去，醉来掉下玉搔头。”
以至于我每每以茉莉花入馔，都觉得多了一分诗意盎然。
新鲜的茉莉花，最好的吃法莫过于简简单单地炒个鸡蛋。
口感丰腴的同时，还能够最大限度地把茉莉花本身的风味保留下来～
初夏的茉莉花洁白清香，在屋子里摆放上一些，就能得到免费的天然熏香。
直到花朵失去养分、变得干瘪失色，这份美好还可以在下一道菜中得以延续。
此时的茉莉花香温婉含蓄，和川味手撕鸡一拍即合～
红油辣子的焦躁，在轻飘的花香中尽数化解，谁吃了都得直拍大腿，夸上一句妙哉！
02吃西瓜
“六月初旬，西瓜已登，有三白、黑皮、*沙瓤、红沙瓤各种…既能清暑，又可解酲。”
作为消暑利器，西瓜刚踩点上市，就成了香饽饽。
它本身具有清爽的香气，除了直接吃，还可以花点心思，做成各类饮品～
·小孩的快乐水
恰逢这个季节，荔枝齐齐上阵，赶紧发挥一下美食博主拉郎配的强项。
西瓜、荔枝两种甜碰撞在一起，一个清爽，一个浓郁。
一起丢在气泡水里泡澡，在兹拉兹拉的气泡声里，变得和谐而有层次。
一红一白，融合了西瓜的甜与荔枝的香，从视觉到味觉，都是翻倍的快乐！
咕噜咕噜一饮而尽，再打个气嗝儿，童年里烙印了一整个甜甜的夏天～
·大人的忘忧泉
成年人的快乐，在于小孩版本的西瓜苏打水上，我们还可以多加一杯自己喜欢的酒水。
西瓜的清甜和汽酒的馥郁彼此交融，又综合了柠檬的酸甜，喝完情绪也会不自觉地高涨起来。
没有什么烦心事儿能够困扰你的！
如果有，那是因为你还没体验过这一杯的快乐～
·西瓜皮也不能浪费
颜值爆表的西瓜饮品都折腾出来了，剩下的瓜皮，更不能随意浪费。
拿来焖炒、凉拌，都是夏季里最清新爽口的选择～
03吃鱼
·*花鱼
4月到6月间，*花鱼从深海区回流，到沿海地区产卵。
这时，*花鱼体内积蓄了大量的脂肪和营养成分，大家要是想尝上这一口鲜、这一口嫩，可千万不要白白错过好时机！
作为我们广东人最擅长烹饪的食材之一，*花鱼的做法可谓各家有各样，但万变之余不会偏离一个“鲜”字。
我曾偷师广府富豪餐厅雅苑的出品，将*花鱼过油炸酥，顶上铺满*金蒜粒，末了再浇一圈豉油糖酱汁，完美地复刻了一道豉油糖*花鱼。
甜咸平衡得刚刚好，看似浓油赤酱，其实在鱼皮的隔绝下，还能吃到鱼肉的本鲜～
简单操作，又能镇得住场的大菜，你们赶紧安排起来！
要是实在耐不出夏季的闷热天气，我这里还有一道烤箱菜赠送，让你轻松解放双手。
只需要香料+酱汁进行调和，*花鱼本身的鲜香立马释放百分百。
随着烤箱温度的上升，浓郁的香味也袅袅散开，精准地勾出你肚子里的馋虫～
04吃鸭
经常听到这样一句话：“防苦夏，吃吃鸭”。
在老中医看来，鸭肉性凉，在三伏天里要多吃，有养胃生津、清热健脾的好处。
但传统的鸭肉吃法总是稍显油腻，在胃口出逃的夏天总是不太讨喜。
不妨换种新搭配，惊艳全家！
第一种做法，鸭肉和香橙汁搭配。
酸甜口的香橙汁不仅可以去除鸭肉里的膻味，还能提升鸭肉的口感。
第二种做法，鸭肉和酸梅、鲜柠檬搭配。
柠檬香与鸭肉香交织，酸中带点辣，再仔细一辨，还能尝到几分梅子的甜～
水果的加入，大大地捣开了胃口，两种做法都各具特色，无论是颜值还是口味，都值得你们列入收藏～
05吃粽
时值仲夏，是芒种，也是端午的节气。
古时，楚人以竹筒子贮米，投水以祭屈原；现在我们的祭奠风俗更加多样，但包粽子、吃粽子，依旧是全国上下约定俗成的文化礼俗。
我从小就爱吃糯食，所以对端午总有持有一种特别的期待。
虽然现在的粽子，外头什么口味都有得卖，但每一年还是会抽空自己做上一回，仪式感满满～
·传统粽子
要想把传统的粽子扎好，靠的确实是时间和经验。
糯米和馅料压实后，粽叶要靠巧劲扣紧；扎绳的时候手要够快，不然粽子会慢慢散开。
就连煮粽也有门道，小火慢煮几个小时后，要在锅里再焖两小时，这样的粽子，才会软糯好吃。
喜欢吃咸口一些的同学，可以做做看蛋*肉粽。
糯米是软软糯糯的，蛋*又沙又绵，五花肉一点也不肥腻，越嚼越香！
喜欢吃甜口一些的，红豆沙碱水粽/灰水粽完全值得拥有～
糯米紧紧抱成团，是*澄澄的颜色，还透着晶莹的闪光，萦绕着淡淡的草木香气，但凡吃过的人，都得赞不绝口！
·网红粽子
传统的粽子非常考验功底，对于厨房小白而言，失败几率比较大。
我更推荐大家从水晶粽做起。
简单操作、颜值又高，即使是入门的同学也能完美复刻～
用西米替代糯米，熟透后会变成透明质地，口感软糯富有嚼劲。
吃之前放入冰箱冷藏一下，热天里一口咬下，凉丝丝的，西米的Q弹和内馅的绵软清甜互相衬映，还带着粽叶的隐隐香气，好吃极了！
以上，就是芒种饮食大合集啦~
再过一周就是端午节了，你们有没有什么特别想吃的？
赶紧在评论区里告诉我，我来安排上！