*豆酱焗*花鱼
食材配料：
*花鱼、洋葱、蒜头葱、生姜、小米椒、淀粉、白糖、盐、*豆酱、生抽、蚝油、料酒
制作步骤：
洋葱切成小块，蒜去皮后切掉蒂，姜去皮后切成小块，葱白切成段；葱叶切成葱花；小米椒切成碎末备用。
*花于去鳞片去头和内脏，清洗干净后切成块，加入白糖、盐、淀粉、料酒、生抽、*豆酱、蚝油、油抓匀腌制拌个小时。
砂锅中加入油烧热，放入洋葱、生姜、蒜粒、葱白爆香，把腌制好的鱼码放在上层，盖上盖子，沿着锅边淋入料酒，中小火焗8分钟，最后撒入葱花小米椒即可。
麻辣鸡丝
食材配料：
白条鸡、大葱、生姜、蒜瓣、洋葱、青红椒、小米椒、蚝油、白糖、酱油、陈醋，麻椒油、大料
制作步骤：
白条鸡清洗干净后加入姜片、大料用高压锅压15分钟压熟，捞出浸泡凉水备用。
把鸡肉撕成丝待用，青红椒切成丝，大葱切成丝，生姜切成丝，洋葱切成丝。
加热麻椒油浇在蒜末、干辣椒中，加热酱油、盐、陈醋和蔬菜丝，在放入撕好的鸡丝拌匀即可。
凉拌豆筋
食材配料：
豆筋、蒜苗、小米椒、柠檬、酱油、盐、白糖
制作步骤：
蒜苗择洗干净后切成段，蒜青切成段，小米椒切斜段，柠檬拌个切成小片。
起锅烧热油油温六成热，下入豆筋小火慢炸至表面金*，捞出放入开水中浸泡分钟，切成小段控水。
锅留底油，放入蒜青段、小米椒、蒜苗段爆香，加入酱油、糖、盐、豆筋拌匀上桌即可。