*瓜鱼，有的地方也叫*花鱼，这是我最爱吃的一种鱼之一，市场上大多是冰鲜的，有大*瓜和小*瓜两种，价格还挺贵的，小的一般红烧着吃，大的一般用清蒸。咱家还是喜欢用清蒸的做法，方便，快捷，营养又美味。光键还是蒸鱼的汤汁，你可别倒了，那可是好东西，可以拌干饭吃，香着呢。那个绿油油的葱哦，也一并消灭，这种饭，小时候就爱吃，老娘常说我吃的是“猫饭，下面一起来看看怎么做吧！
首先去除鱼鳞内脏，清洗干净后抹上适量的盐使其入味
准备一个蒸锅铺入菜叶子，把*花鱼在上面，开大火蒸约15分钟至鱼肉泛白，鱼眼突出基本蒸熟。
在蒸鱼过程中，制作酱汁，把蒜瓣切成蒜末放入碗中，倒入蒸鱼豉油，生抽，米醋，白砂糖混合均匀即可
*花鱼蒸熟后放入鱼盘中倒入备好的酱汁，让鱼肉吸收点汁水
把葱洗净切葱花，撒在鱼身上
热锅倒入适量的食用油烧制6-7成热，浇入葱花和鱼身上即可