用料
*鱼2条
姜12片
蒜6瓣
葱适量
白糖10克
生抽30克
老抽10克
盐10克
醋10克
料酒50克
红烧*花鱼的做法
*花鱼两条解冻,将鱼鳞及内脏去除干净。
把鱼两面斜切几刀方便入味,加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽,腌制半个小时。
油锅加热放入鱼,两面煎至金*色,出锅。
用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁,鱼捞出后,在油中放入辣椒、葱姜炝锅。
倒入调好的酱汁,加入水,确保能够漫过鱼。大火烧开,放入煎好的鱼,加上适量香菜中火闷煮二十分钟。
中途可用勺将汤汁浇到鱼上,反复几次鱼会更加入味。
二十分钟左右火调小,待鱼入味后取出装盘,马上就要完成了~
把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉,倒入调好的淀粉汁。
大火收汁
浇到乘出的鱼上,撒上香菜吊坠~~完成~~