酥炸小*鱼
By双手暖心
看到超市卖好鲜的小*鱼，买了些回来，吃起来肉质鲜嫩，外皮酥脆。
原料：小*鱼、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、小*鱼去头去腹脏收拾干净。
第2步、倒入少许料酒，腌制半小时。
第3步、鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。
第4步、打散。
第5步、加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。
第6步、搅拌成可以连着滴落的面糊。
第7步、给小*鱼裹糊。
第8步、一个个沾满。
第9步、油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。
第10步、放入一个个裹了糊的小*鱼，炸。
第11步、控制好油温别太高了。
第12步、第一遍炸时炸到小*鱼表面微*即可捞出。
第13步、全部炸好。
第14步、第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小*鱼，炸三五秒即可捞出。
第15步、颜色金*即可。
第16步、非常酥脆。
第17步、好吃的酥炸小*鱼。
小贴士：
1、面糊一定要加鸡蛋，这样面糊炸出来会更加嫩。2、控制好油温。
来自美食天下双手暖心的作品。
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