这是一道非常鲜美，而且下饭的汤菜，开胃不油腻好吃还不贵，*花鱼汤是上海人家很普通的一道家常菜，其味道非常鲜美，而且是很下饭的一道汤菜，最初知道这道菜是从老公的口中得知的，急于想尝一尝这道汤菜的味道，于是就让老公买来了做这道菜所需要的食材，忙碌了一番就动手做了起来。当我把这道用心做的汤菜端上餐桌，摆放在老公的眼前时，老公立刻品尝了一下，当我问老公味道如何时，老公点了点头说不错不错。做了满满一大碗，吃到最一点儿都没有剩下。
雪里蕻*花鱼汤这道汤菜看似简单，但要想做出好的味道来还是有一些小技巧的。首先*花鱼的选择就是有说道的，*花鱼的个头儿不大，越小越好，这样在短时间内就可以将*花鱼炖至骨酥肉烂，从而让*花鱼的鲜美味道充分融入到汤汁中，其次雪里蕻是经过腌制的食材，口味要重一些，因此要进行充分的浸泡，让其中的盐分释放出来，这样雪旦蕻就不会很咸了，你可以根据自己的口味调整浸泡的时间。
小*花鱼7条、雪里蕻克、香菜20克、黑木耳30克、调和油10毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克、*酒10毫升、香醋5毫升、淡味生抽15毫升、香菇8个、白糖一小勺
1、炒锅中放入适量调和油，油热后将小*花鱼放入锅中；
2、将*花鱼煎一会后放入葱、姜和大蒜；
3、将少量*酒放入锅中；
4、将香醋放入锅中，放入*酒和香醋的目的是可以去除鱼腥味；
5、将适量的淡味生抽放入锅中；
6、晃动炒锅让调味品和鱼混合均匀，然后将泡发好的黑木耳放入锅中；
7、雪里蕻是腌制的，所以要提前用水泡一段时间去除盐分，切碎后将雪里蕻放入锅中；
8、再放入已经泡发好的干香菇；
9、加入适量水炖至一段时间；
10、炖至雪里蕻变软些时放入少量白糖；
11、再放入适量香菜即可；
12、将炖好的雪里蕻*花鱼汤盛入汤碗中，鲜美的这道鱼汤很下饭哟！
1、雪里蕻是盐制的，一定要提前用水泡一段时间，去除其中的盐分；
2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。
雨润海棠是一个热爱美食制作的美食达人，自媒体撰稿人，是美食领域的原创作者，谢谢大家一直以来的