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大虾仁、山梅肉。花甲肉，今天咱们就吃，咱们把密封的袋子给它剪开。找到他的腮。黑色的膜一定要扯出来，不然太腥了。处理干净就可以了。处理好之后，我们把鱼洗一洗。多洗几遍放盆里。放一些葱、姜丝，再来点料酒、去腥。直接用手抓匀。
腌上15分钟。现在我们来调面糊，放一些面粉进去，再来一个鸡蛋，两勺的食盐，一勺十三香，先把鸡蛋搅散，加一些清水。搅拌成没有颗粒的面糊就可以了。咱们小鱼已经腌好了，把它挑出来，葱姜丝就不要了。薄薄的一层就行了。小鱼儿给他过一遍面糊。
下锅。炸两面金*出锅。现在都已经炸好了，我们把油温升高再复炸一遍，这样会更酥脆一些。最后撒一些孜然粉，喜欢吃辣的朋友可以撒一些辣椒面，慢慢地开始了。好。我这个面我这外面裹了一层非常厚的面糊，一炸出来比肉都好吃。
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