这道焖酥鱼骨酥刺烂，味道鲜美，而鱼形照样完整如初，从头吃到尾，一点刺也不用吐。家有宝贝，喜欢吃鱼，又觉得摘刺难的宝妈们，不妨试试这道焖酥鱼哦！
食材：小*花鱼克调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、*酒30克、食盐适量做法1、小*花鱼去头，清理内脏，清洗干净，处理干净的小*花鱼厨房用纸擦干水分或晾干。做法2、准备调料；香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、*酒30克、食盐适量。做法3、油温六七成热，下入晾干水份的小*花鱼炸制，中火炸。（炸一会定型了再翻动，翻动过早小*花鱼容易碎)做法4、炸至金*捞出（小*鱼稍微炸干一些，做出的酥鱼会类似与我们在超市买到那种五香鱼罐头的味道）做法5、高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼，加入（2）中所有调料，加水，水量到小*鱼一半即可。做法6、大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。这道焖酥鱼非常适合老人和孩子，不会被卡，还能补钙，而且味道极佳，丝毫不逊色超市的罐头鱼。
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