剁椒*花鱼
By芊芊_DOkzbcaviraI
*花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks，)，又名*鱼，石首鱼科*鱼属的一属*鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
原料：*花鱼、剁椒、姜、料酒、葱、油、鸡精、蚝油、米酒、醋、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材，*花鱼提前用料酒和姜片腌一会儿。
第2步、起锅烧油。
第3步、油七成热时，下*花鱼煎香至焦*。
第4步、翻面，煎至金*色，加入适量的水。
第5步、加入剁椒，鸡精、蚝油、老抽、煮入味，翻面再煮一会儿入味。
第6步、加老抽，最后加少许醋炝锅，收干大部分汤汁。
第7步、起锅装盘。
第8步、撒上葱花即可。
第9步、成品图。
第10步、成品图。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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