夏天的夜晚
吃海鲜俨然已经成了夏日标配
但有些海鲜有“死角”
一旦吃到很容易中*
吃货们注意了
海鲜这些地方一定不要吃
一、螃蟹
螃蟹有三个东西不能吃！
1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；
2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹*、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；
3.蟹胃：躲在蟹*里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹*堆里，把蟹*吃掉以后弃之。
二、扇贝
扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
三、虾
虾头不要吃，因为有些*素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。
四、海螺
海边老渔民不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉清火的。
五、鲍鱼
鲍鱼内脏是有*，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有*时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏*素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。
这种*素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和*性反应。
六、爬爬虾
爬虾身上百无禁忌，除了壳都能吃！不过爬虾不适合哮喘、胆固醇高的患者食用：爬虾的胆固醇含量特别高，尤其是母爬虾。因此，血脂高和胆固醇高的患者尽量少食用或不食用，避免加重病情。
七、海虹
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
接下来教你怎么挑选好海鲜：
一、挑选花蛤等贝类
1.看养的水。一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的；而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜；
2.看个头。个头大的一般肉比较厚、有嚼劲；个头小的里面杂质比较少，适合不喜欢太腥口味的人吃；
3.选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑。每个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收回去的那种。
二、挑选虾(含爬爬虾)类
1.看养在水里的活虾。用器皿去捞它时，游的越快的肯定越强健越越新鲜；
2.看色泽。虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；
3.静静观察。鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；
4.看壳与肌肉之间紧密程度。鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；
5.闻味道。虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，要分清楚了。
注意：每年的4月-6月是吃爬爬虾的最好季节，公的肉多味道鲜美，母的有籽，吃起来口感很香。
三、挑选鱿鱼类
1.看色泽。新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；
2.看头部和身体的紧实程度。与虾类似，越紧实越新鲜；
3.可以用手去挤压一下背部的膜。膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜；
4.闻味道。不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，只需要闻一下即可。
四、挑选*花鱼等鱼类
1.看鱼眼睛。饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；
2.摸鱼身。没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的。
3.看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的；
4.挤压鱼肉。挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；
5.闻味道。鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。