特殊时期，开工一再延迟，各地也开始对小区进行了封闭管理。这场“抗*战役”需要我们每个人的努力，不出门、少出门是我们每个普通百姓应该做的。那么今天，小昕就来给大家分享一些囤菜的小技巧，十天左右不出门都没问题！让我们一起行动起来吧！
肉类
肉类虽然可以冷冻起来保存更久，但是建议一次不要囤太多，保证十几天的量即可。毕竟蔬菜放不了那么久，下次购买蔬菜的时候同时买肉即可。
猪肉、牛肉、羊肉买回来后洗净，根据一次吃的量来切块，然后用保鲜袋分别包着冷冻。这样一次拿出一包即可。如果有专门冻肉的收纳盒，也要分成块来放，第一层间隔一些空隙，然后铺个保鲜袋，再放入第二层，方便省事，节省空间。
鸡肉、鸭肉、兔肉、猪脚等较大的肉类，需要洗净后剁成合适大小，根据一次的用量，分别装袋冷冻。
鱼肉洗净后，直接冷冻即可。不过像做鲫鱼豆腐汤这种不建议用冷冻过的鱼，味道不好。更建议囤一些海鱼，比如带鱼、*花鱼等，直接煎炸即可，方便简单，味道一样不错。另外龙利鱼也是不错的选择，营养高、味道好、无刺，煎、炸、炒、做汤都好。
大虾洗净去虾线后，沥水，然后找一个平整的容器，盘子或者小菜板都可以，把大虾平整摆入，虾与虾之间要留有空隙，待冻实后，再整体装入袋中。这样每只都是分开的，下次吃的时候也方便。
蔬菜
蔬菜的保存可以说是重点了，这几天和一些朋友聊天，也发现他们会抱怨，有些蔬菜放两三天就坏了，不敢出门，不敢买多，吃菜都节省着做呢。其实大可不必这样，听听小昕说的小技巧吧！
可以放置较久的蔬菜
土豆：阴凉处保存，可以防止很久。
萝卜：阴凉处保存，外面套一个袋子，留个口，防止变干。
洋葱：阴凉处保存即可。
大白菜：大白菜可以保存很久，需要注意的保留水分。套入袋子，不要封口，在阴凉处放置即可，或者包裹一层保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
大头菜：直接放入阴凉处保存即可。
莲藕：如果是泡在水中售卖的，买回来要稍微沥水后，放入口袋留个口保存，保留水分也要注意不要因为水分过多烂掉。如果本身就比较干净，没有过多水分，直接套入袋子保存即可。
西葫芦（番瓜）：擦干表面水分，放入保鲜袋，留口，冰箱冷藏保鲜抽屉内保存。
西兰花、菜花：放置较久，但容易流失水分，买回来先通风吹干表面菜农所喷洒的水分，然后包紧保鲜膜冰箱冷藏抽屉保存。
其他蔬菜
茄子：擦干表面水分，用保鲜膜把茄子头部包起后再保存。
番茄：擦干水分，放入袋中，留口，阴凉处保存。
南瓜：没切开的放置在阴凉处即可。切开的南瓜，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏，可以放3-5天。
山药：放入阴凉处即可，可以装袋子以免泥土掉落，但是不要封口。
莴笋：莴笋有切口，最好用保鲜膜包紧，冰箱冷藏保存。
冬瓜：有切口，用保鲜膜包紧，冰箱冷藏保存。
*瓜：很容易流失水分，通风吹干表面多余水分，用保鲜袋包紧，然后放入冰箱冷藏的抽屉里保存。
韭菜：韭菜味道大，放入冰箱容易串味。最好的方法就是选择比较干净的韭菜购买，然后回来后不要清洗，散开后，通风吹干表面菜农喷洒的水分，然后用保鲜膜裹紧，放5天左右都没问题。
芹菜：普通的芹菜摘干净后，洗净沥水，然后切段放入保鲜盒，放5天没问题，一点不会坏。西芹的话，放在阴凉处即可。
辣椒：青椒、红椒、彩椒可以不放入冰箱，擦干表面多余的水分，放入袋子中，留透气口，阴凉处保存即可。
蘑菇：虽然蘑菇喜欢潮湿的地方，但如果直接用袋子装，也是很容易烂掉或者表面长一层浮毛。金针菇，直接用保鲜膜包紧，这样相比直接放入袋子可以延长保鲜时间。大一些的蘑菇不方便用保鲜膜的，可以放入保鲜袋，但是袋子要剪一些口子透气，不然放入冰箱也一样会烂掉。
生菜、菠菜、小白菜等绿叶蔬菜
无论是超市或者市场的菜，都会在表面淋水，而这些水很容易导致蔬菜腐烂，所以买回来第一步要散开，晾干或者通风吹干表面的喷洒的水分。然后放入保鲜袋，留口子透气，袋子表面也要剪一些小洞来透气，然后放入冰箱冷藏的抽屉中。还有一种方法就是，洗净后，沥干表面水分，然后放入保鲜盒中，一定是那种可密封的保鲜盒，并且没有过多的水分。
调味类蔬菜
大葱：根部包上塑料袋，放在阴凉处即可。
小葱：洗净后，沥水，放入保鲜盒中保存。
香菜：根部剪短，不要完全剪掉，留一些根。沥干净水，这点很重要，然后放入保鲜盒保存，可以放10天左右。下次吃的时候，剪去根部，再次清洗根部残留的泥土即可。
大蒜：阴凉处保存即可。
姜：姜不要闷在袋子中，阴凉处保存。
特别要注意的需要
进入冰箱的保鲜膜或保鲜袋，一定要选择注明可入冰箱的保鲜袋和保鲜膜才可以。冰箱冷藏一侧的温度不要过低，5-7度即可。需要放入冰箱的蔬菜，最好放入冰箱冷藏一侧的保鲜抽屉了。并不是所有蔬菜都必须放冰箱，详情看上方！