食材：*花鱼
辅料：盐，味精，葱，姜，料酒，花椒
第一步：先把*花鱼处理一下，把鱼鳃和肚子里的内脏处理干净。
第二步：把处理干净的*花鱼表面改刀，加入，葱姜，料酒，花椒，盐，味精进行腌制半个小时，让鱼入味
第三步：找一个平盘倒入面粉，普通面粉就可以，面粉不用太多。少量多次使用就可以，一次倒入太多，用不完就浪费了。
第四步：把腌制好的*花鱼，每个都拍上面粉备用
第五步：锅里加入适量油，油温没达到五六成热，把鱼放进去
第六步：把鱼炸到两面金*即可出锅
好吃的油炸*花鱼就做好了，这样炸的*鱼外表金*酥脆，鱼肉鲜嫩。口感极佳。
小贴士：①拍粉炸的*花鱼个人觉得比那种调制面糊的炸法要好吃很多。
②炸鱼时要复炸两遍，这样做出来的鱼外表金*，而且特别酥脆。不会回软。
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