煎*花鱼是一道山东的特色传统名菜，*花鱼是一种大家经常吃的鱼类，所以我们的大厨今天用*花鱼为主料做了这道特色名鲁菜，被煎制的*花鱼，外焦里嫩。
鱼肉在烹饪中裹上了蛋液以及在锅中吸收了辅料和高汤的营养和味道。让每一口鱼肉都是焦嫩可口，味道飘香怎能不吃这道鱼肴呢
煎*花鱼是鲁菜大翻勺的的功夫菜，在烹制中需要*花鱼整体一次性翻转度，保持整齐不乱汁水不洒，这既是鱼菜技世的高超，也得闪于铁锅内部深适合煎转的特点，铁锅的内壁经过锻打形成了内弧，食材在翻勺时从锅体自然内翻不会产生外抛，前转出的*花鱼外表酥脆而肉质细嫩，入口含化。