豆腐蒸*鱼
这是一道宁波菜，特点就是一个字：鲜
原料：大*鱼、老豆腐、彩椒、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、老豆腐洗干净
第2步、老豆腐切块
第3步、老豆腐装盘
第4步、修整老豆腐的大小
第5步、用刀从大*鱼尾部开始切，取下半边鱼肉
第6步、切到头部时把鱼头竖起，对切
第7步、切好的大*鱼抹少许盐和料酒腌制片刻
第8步、*鱼半边切段
第9步、切段后放在老豆腐上
第10步、两边*鱼都切段，放在老豆腐上
第11步、切彩椒丝
第12步、鱼中间先放入姜丝，在姜丝上再放上彩椒丝
第13步、盘中倒入少许料酒，把*鱼放入蒸锅蒸，蒸到接近熟还未熟时，撒上葱花，继续蒸
第14步、蒸熟后淋上蒸鱼豉油（还可以淋上热油，我这里没有淋），就可以开始吃啦，真的非常鲜
来自美食天下淘气包厨娘的作品。