豉油*花鱼
By小洞天
*花鱼不足一斤，不需腌制，放两片生姜，直接上笼，大火8分钟，出锅取掉姜片，倒掉盘中的汤汁，放上葱丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可，鲜香味美。加上收拾鱼的时间，最多不过20分钟，快捷美味。
原料：*花鱼、葱丝、姜、热油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、将*花鱼收拾干净，在背鳍两侧肉厚处各切一刀。
第2步、剪断大骨，让鱼爬在鱼盘中。
第3步、蒸锅烧开，将鱼放入，大火蒸8分钟。
第4步、取出鱼，倒掉鱼盘中的汤汁。
第5步、把香葱放在鱼身上。
第6步、浇上热油，呲出葱香味。
第7步、淋上蒸鱼豉油。成品。
小贴士：
1.鱼蒸好后，盘中的汤汁一定要倒掉，那是腥气的来源。2.蒸鱼豉油的咸味已够，不需要再腌鱼。
来自美食天下小洞天的作品。
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