8月17日早上7点多，翔安区琼头村渔港，渔民满载而归。
渔民仔细检查渔获情况。
各种海货争“鲜”亮相。海西晨报记者唐光峰摄
厦门网讯（海西晨报记者郭钦转陈起鸿见习记者陈嘉汶）8月17日上午7点，厦门海域结束年伏季休渔后不足20个小时，由海蛎壳铺成的琼头渔港码头热闹非凡。追逐潮水忙碌了一晚的渔民陆续驾船回港，带着一身汗水，踩着早晨清凉的海水，向闻讯而来“抢鲜”的市民、鱼贩们兜售新鲜上岸的本港渔获。
活蹦乱跳的鳗鱼、油光锃亮的*鳍鲷、鲜活饱满的螃蟹……这些鲜活上岸的本港小海鲜，称作“秋天的第一网鱼”并不为过。
经历了3个半月的伏季休渔，本港小海鲜今起又将大量重回厦门市民的餐桌。晨报记者走进渔港码头，同读者们一起见证“秋天的第一网鱼”，以及围绕它所发生的故事。
渔民为这一刻准备三个半月
“这是我开渔后的第一网鱼，收获还不错！”渔民林海涵穿着长胶鞋站在海水中，向往来的采购者介绍并售卖渔获。讨价还价、挑选、称重、成交……他忙得不亦乐乎。尽管一整夜忙于捕鱼没有合眼，
“昨晚是十二点出海的，刚回来。”林海涵说，他们捕鱼都是跟着潮水的时间走，白天放网，晚上收成。
“这种石头蟹是最有营养价值的，就蒜在油里炒一下再煮汤，那个味道真是好极了。”林海涵还饶有兴致地向往来的客人介绍着海鲜的做法。
在林海涵身前的网兜里，渔获按照海鳗、螃蟹、皮皮虾、鱼等品种分类，每一种渔获都在海水中活蹦乱跳。
在和林海涵攀谈的过程中，记者注意到，琼头渔港已停靠十多艘带着渔获归来的渔船，还不断有新的渔船靠岸，渔民们的收获或多或少。据了解，8月16日中午12点开渔后，厦门海域共有艘渔船扬帆出海。
“过去三个半月里，我们除休息之外，就是修网、修船，就等今天。”林海涵揪起脖子上的毛巾，用力擦了擦汗，然后开心地表示，伏季休渔为了让海洋得到休养生息，渔民们早已习惯了这样的生产节奏，希望接下来都能“大丰收、多赚钱”。
市民“又快又准”买到鲜活海鲜
为了拔得头“鲜”，渔港码头上聚集了不少从各区驱车赶来的市民。许多人的收获可谓“盆满钵满”，现场简直是饕客的“抢鲜”盛宴。
“我一大早起床，5点就到码头了。”市民吴建娟告诉记者，每年开渔后的“秋天的第一网鱼”，她都会早早来到琼头挑选，“期待好料上岸”。
经过一早上的精心挑选，吴建娟满头大汗地坐在地上，同时收获满满。在她身前的一个泡沫箱中，一条大石斑鱼占据“C位”，各式螃蟹、鲜虾、鳗鱼等常见海货种类丰富，个头还很大。吴建娟说，这是她早上一条船一条船搜罗下来的“战利品”。
记者看到，吴建娟挑选海鲜堪称又快又准，买到的渔获物不仅鲜活，同时“身材”也很“健美”。其中，一只挥舞双钳、个头硕大的红色螃蟹，看起来很是威武，重量足足有一斤多，刚跟渔民上岸，就被她一眼相中，抢先收走了；一条活力十足、来回蜷身的皮皮虾也十分吸睛，足有记者手掌那么长，透过外壳，虾肉中的金线清楚可见，十分诱人，也被她“拿下”。一旁围观的路人看到后，忍不住向她打趣道：“今早码头的好料，全被你家收走了！”
“最高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。”据当地渔民介绍，对于个大味美的带壳海鲜，如螃蟹、皮皮虾等，可直接上锅白灼清蒸，入口时再搭配酱油和醋，就能品尝到原汁原味的鲜甜。而像*翅鱼这样的鱼类，酱油水的做法就是非常不错的选择。
鱼贩一家人24小时待命收鱼
收货、验货、称重、归类……早上8点，离码头几米远的某家海鲜店内，从事海鲜收购十余年的林海陆手脚不停，清点着清晨收来的海鲜。在此期间，不断有渔民到店，将一笼笼海鲜放在秤上。
林海陆告诉记者，为了赶上今天的鲜鱼，他凌晨4点多就起床了，迎接早早归来的渔民。“老顾客们提前几天就跟我订了货，我得给人家备好。”林海陆说。
谈及今天的收货情况，林海陆表示，各式各样的货都收到了，同时指了指身旁满满一网的角螺说：“上午角螺收了很多，质量也都顶呱呱。”林海陆介绍，开渔前角螺的市场价一般会卖到20元到25元每斤，今天这些渔获一到，至少他这里的价格可以降到15元每斤。
洗鱼身、刮鱼鳞、去内脏……短短数分钟，一条鲜鱼便能处理完成。从事海鲜收购的林庆山手上动作飞快，和工人相互配合，不多时就将一筐*花鱼简单处理完毕。
同样是为了抢“鲜”，林庆山赶在凌晨4点就起来忙碌了。“开渔之后，我们一家子就要24小时待命喽！”林庆山表示，想要收到最新鲜的渔获，关键在于适应潮汐的规律，主动调整生物钟配合：“开渔之后，无论早晚，涨潮时就意味着‘有好货回来了’。”
责任编辑：廖文焱,赖旭华
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