从小生活在海边，几乎天天都是吃海鲜长大的，尤其对鱼特别的感兴趣，各种做法也有了一定的研究，时间久了，周围的人对我做的鱼都是赞不绝口，不论怎么烧他们都说好吃，今天我就介绍一种最受欢迎的做法吧，只要10分钟就上桌，瞬间秒光。
*鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，*鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
*鱼，有大小*鱼之分，又名*花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大*鱼又称大鲜、大*花、桂花*鱼。小*鱼又称小鲜、小*花、小*瓜鱼。大小*鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大*鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小*鱼的主要汛期，此时的*鱼身体肥美，鳞色金*，发育达到顶点，最具食用价值。
这道清蒸小*瓜鱼特别适合所有人群食用，尤其春天更是孩子和老人不二选择，做起来吧
将*瓜鱼对半剖但不要切断，将黑膜内脏清洗干净，然后抹盐巴，淋啤酒腌制10分钟，啤酒不但很好去腥而且能让鱼肉更加的鲜美
碗底铺上葱姜，这样也是去腥同时让鱼受热更均匀
将腌制好的*瓜鱼摆上，表面再放点葱姜
放入烧开的热水锅中，大火蒸7分钟左右，最后关火虚蒸2分钟，鱼一定不能蒸太久否则口感就老了，而且一定要热水入锅快速锁住蛋白质，营养不流失
这边将葱姜和点缀用的红椒颗粒用水浸泡片刻
鱼蒸好取出，去掉之前用的葱姜，重新放入新的
淋上蒸鱼豉油，然后烧热一勺油，浇上突显酱油的香
看，就是这么简单，蒸一蒸就上桌，难怪大家抢着吃，这么营养这么嫩的鱼谁会想错过