*鱼这样做，味道鲜美，而且营养丰富！
*鱼是比较普通的鱼类，不算是什么特别名贵的食材，但*鱼的味道还是很不错的。红烧鱼的做法也是比较普通的，没有什么特别之处，但是方法做出来的鱼，会有非常浓厚的香味。红烧这种方法做菜是比较常见的，很多的食材经过红烧的方法来制作，都是能够有和不错的味道。红烧的方法做鱼更是很好吃的。鱼肉的味道本来是很鲜美的，经过红烧的方法之后，鱼肉中还会加入了一些更加醇厚的香味，这样的做法能够让鱼肉吃起来更有回香。红烧*鱼做起来并不是十分的苦难。
*鱼含有不少的蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，对于身体比较虚弱的人来说吃*鱼是会有比较好的补虚作用。中老年人、长期慢性疾病或者是大病初愈的人都是很适合用鱼来进行补养。鱼肉可以让身体的能量得到恢复。就算是看上去没什么了不起的鱼汤都是会有很不错的营养价值，如果是适量的吃，身体可以更加的健康。另外鱼皮等物质，含有丰富的胶质，还能够对我们身体的皮肤起到很不错的保养效果。就算是鱼头也含有不少的营养物质呢。下面我们来给大家详细介绍下红烧*鱼的具体做法。
配料：*鱼一条，姜一块，干辣椒五根，葱一根，蒜四瓣，料酒两勺，剁椒适量，白糖少许，剁椒适量。
步骤一：鱼买回来之后要先彻底的清除鱼鳞，把内脏都给清除干净，鱼背上划刀，这样做的时候鱼肉会更加的入味。用盐和料酒涂抹鱼的身体，腌制二十分钟。
步骤二：起锅烧油，油温七成的时候下葱姜蒜和干辣椒，要把调料的香味充分的炒出来。
步骤三：炒出香味之后把鱼放到调料上，把鱼给煎成金*色。
步骤四：鱼变色之后倒入老抽，让香味出来，倒入适量的水，水的量跟鱼持平就可以。用大火烧开水，然后改成中小火慢炖。
步骤五：炖煮五分钟之后放入剁椒入味。
步骤六：等到鱼汤还剩一半的时候加入适量的糖，一分钟之后开大火收汁就可以出锅了。
鱼肉在做之前一定是要先充分的腌制好，这样才能够避免鱼的腥气味太浓，另外煎鱼的时候不要让鱼皮煎破了，这样会让鱼肉的口感变得比较差。炖煮的时间要掌握好，不要太长。
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文字编辑：刘冲