营养好滋味，豆豉*花鱼、清蒸*花鱼与葱姜鲫鱼，朋友喜欢哪道
美食名称：豆豉*花鱼
原料*花鱼1条（约克）干红椒20克姜20克葱20克
调料老抽5毫升可用酱油代替蒸鱼豉油20毫升精盐6克鸡精4克可用味精代替料酒20毫升可用*酒代替植物油毫升豆豉20克八角1个高汤毫升可用清水代替
准备工作1.将*花鱼去除内脏，洗净，控干水分待用。2.将干红椒洗净，去除根蒂，改刀成段。3.姜去皮，洗净，切成薄片；大葱洗净，切成丝。4.在*花鱼身上切上一字型花刀，如图，两面都切。5.将改刀后的*花鱼放入八成热油锅中，炸至表面酥*，捞出控油后，放入盘中。
制作步骤6.锅留底油，放入干红椒、葱丝、姜片、八角，煸炒出香味。7.放入老抽，翻炒均匀。8.放入蒸鱼豉油。9.加入高汤，放入豆豉、盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，大火烧开。10.将过程9的汤汁趁热浇在*花鱼身上即可。
美食名称：清蒸*花鱼
原料*花鱼1条（约克）红椒20克大葱20克
调料精盐4克生抽10毫升蒸鱼豉油20毫升植物油毫升
准备工作1.将*花鱼去除内脏、鱼鳞，洗净后控干水分。2.将*花鱼沿着脊背切开（两边都切），两边抹上精盐，然后将*鱼放入蒸盘中，鱼背朝上，固定好。3.把红椒洗净，去除根蒂、籽，刮去辣椒肉，将辣椒皮切成细丝，放入清水中待用。4.大葱洗净，切成细丝。
制作步骤5.将葱丝、干红椒放入盘中。6.浇上蒸鱼豉油。7.浇上生抽，盖上锅盖，大火蒸约10分钟，关火虚蒸3分钟。8.最后，撒上红椒丝、葱丝点缀即可。
美食名称：葱姜鲫鱼
原料鲫鱼1条（约克）姜20克葱20克调料精盐4克老抽5毫升鸡精4克可用味精代替生抽10毫升可用酱油代替料酒20毫升可用*酒代替植物油毫升高汤毫升可用清水代替
准备工作1.准备鲫鱼1条，去除内脏，洗净备用。2.把姜洗净，切成片。3.大葱洗净，切成丝。4.将鲫鱼洗净后，斩成大小合适的块。5.把鲫鱼块放入八成热油锅中，炸至表面酥*，捞出控油。
制作步骤6.锅留底油，放入姜片、葱丝、蒜苗，煸炒出味。7.加入适量的高汤，大火烧开。8.放入过油后的鲫鱼块，复烧开。9.加入适量的鸡精、精盐、生抽、料酒，搅拌均匀。10.放入老抽，搅拌均匀，中火继续炖片刻，起锅装盘，撒上红椒丝即可。