辣子鸡，真的辣的过瘾！外酥里嫩
食材：三个鸡腿肉、生姜、玉米淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、蒜、葱
1、将鸡腿肉剔骨后切成小块
2、腌制：一勺盐、两勺生抽、两勺料酒、少量黑胡椒、两片生姜、少许玉米淀粉，腌制20分钟；腌好后加入一个蛋*，搅拌均匀，也可以不加，加了会使颜色更好看
3、准备好干辣椒，根据个人口味加的量自己控制好哟！用温水泡个5分钟左右；油热下锅开始炸，炸至金*捞出，再调大火复炸一遍，捞出备用
4、准备一个小碗，放入一勺辣椒面、少许花椒、一勺白砂糖；起锅热油，倒入干辣椒、蒜泥、小葱炒香，倒入鸡腿肉，加入一勺生抽和刚刚第六步的佐料，翻炒均匀（也可以加一勺白芝麻，更香哟！）
香辣小龙虾
准备食材：2斤小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒，ml啤酒一瓶、麻辣火锅底料一块
麻辣火锅底料是懒人版关键物品，如果没有，就需要自己做，
准备：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、洋葱、香菜、郫县豆瓣酱，放油小火熬出红油和香味
步骤：1、用牙刷把龙虾理干净、去虾线，最好是市场买帮杀的那种，省事;
2、洗干净的虾滤干水分，油温5成热倒入，变色后再翻动2分钟，盛出备用;锅里的油把土豆条炸一遍，更好吃;
3、锅里留一点油，放入葱姜蒜干辣椒，炒香后倒入啤酒，放火锅底料;
4、底料融化放虾，大火煮开后转小火煮10分钟，关火放置冷却，吃的时候加热放土豆条和*瓜条即可。
剩下的酱汁别浪费，拌面或是拌饭都好吃!
肥而不腻，软糯入味的红烧肉鹌鹑蛋
食材：五花肉，鹌鹑蛋
步骤：1、鹌鹑蛋洗干净，放入锅中加入清水＋1小勺盐大火煮开关火焖制7分钟，捞出过凉放入饭盒中摇晃一下，剥皮
2、五花肉切块清洗干净，冷水下锅＋姜片＋料酒焯水，捞出再次冲洗，控干水分
3、热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂盛出，锅中放入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色＋少许老抽+2勺生抽＋1勺蚝油＋适量五香粉+1碗开水炖煮20分钟
4、放入鹌鹑蛋，转小火炖煮20分钟，大火收汁，撒少许葱花点缀即可
红烧鲈鱼
食材：鲈鱼一条，生姜1小块，香葱2根，大蒜数瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，*酒2勺
做法：1.将处理好的鱼加入一勺*酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，大蒜剁碎。
2,锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金*后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入2勺*酒、2勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。
3,煮至汤汁变少时大火收汁后撒上葱叶炒匀即可出锅
香煎*花鱼
*花鱼洗净擦干表面水分，放姜片、葱段、1勺料酒涂抹均匀，腌制15分钟；
起锅烧油，油热放鱼开煎，期间可轻轻晃锅，防止粘锅；每面煎6分钟，煎至两面金*即可出锅；撒上少许孜然、葱花，挤2滴柠檬汁风味更佳。