*鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*鱼会收到很好的食疗效果。*鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，*鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
*花鱼清理干净，在鱼背上划几刀。
葱切段、姜切片、蒜备整瓣、香叶1-2片、花椒适量、八角一个、干辣椒2-3个。
备好白糖、料酒、盐、米醋。
备好海鲜酱。
取平底锅加入少许油，油热后，把鱼放入锅中，将两面煎至金*色后捞出备用。
取炒锅加入适量水。
准备好的调料放入锅中，加入2勺海鲜酱、适量盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开。
开锅后*花鱼入锅，转小火炖三十分钟左右。
随着锅中水不断沸腾，鱼也开始逐渐入味、上色。待锅中慢慢收汁液，加入少许鸡精即可出锅食用了。