海产品种类繁多，有很多产品模样相似，价格却差别很大，例如有不法商人用油鱼冒充鳕鱼，结果引起了大规模的抗议。今天小编要给大家介绍的*姑鱼，因为外貌相似大*鱼，也多次做了鱼中“李*”，不过*姑鱼还是非常美味的，很值得了解一下。
*姑鱼和*鱼都属于鲈形目石首鱼科，但前者是*姑鱼属，后者是*鱼属。*姑鱼有发声的能力，可以由鱼鳔发出咕咕的声音。*姑鱼有季节性的洄游现象，春末夏初水温上升，它们会成群结队的游到近岸产卵，有经验的渔民常可根据鱼群的咕咕声来判断其规模和方向。除了出海捕捞，*姑鱼的人工养殖技术也是比较成熟的。通常是捕捉亲本产卵，孵化成小鱼苗后再采用网箱技术来养殖。它们是食肉鱼，所以饲养多采用各种鱼类饲料，通常要2龄才开始上市。
*姑鱼的外形和小*鱼很相似，所以在市场上会被用来冒充*花鱼，尤其是价格昂贵的大*花鱼。*姑鱼的色泽略浅，不法分子会在其表面涂抹色素，让鱼身呈现*红的色泽。所以，市面上见到过于金*的*花鱼反而要多加小心了。*姑鱼的数量是很多的，无论是捕捞还是养殖。所以价格也不算昂贵。*姑鱼味道也比较鲜美，红烧、清蒸都很适合。*姑鱼烹饪好之后，肉质白嫩，但是没有*花鱼那种曾蒜瓣状的形态，这也可以作为一种鉴别方法。
如果真是要细细区分外形，其实可以留意*姑鱼的尾鳍。*花鱼的小圆鱼鳞会生长蔓延生长到尾鳍上一些，但是*姑鱼的尾鳍是契状的，鳞片不会有蔓延的现象。其实对于食用来说，*姑鱼是很适宜的。只不过人们难免有猎奇的心理，都希望追逐更加珍惜的美味，大*鱼资源趋于枯竭，一尾难求，*姑鱼才这样变成了“李*”。