大家应该经常在在家里备有不少零食吧，特别是一些麻辣的一些小零食想必有很多人都喜欢吃，也是家里不能少的零食，特别是小的时候，小孩子都比较喜欢吃麻辣有味的零食，比如：辣条，说到这儿可能很多人已经流口水啦，但是这些零食都被家长叫为不健康，不干净的零食，家长一般都不让吃，小时候都是偷偷出去买，偷偷吃，现在长大了也不在吃这些垃圾食品了，而又爱上了超市卖的麻辣小*鱼了，吃起来特别的美味爽口。但是毕竟制作过程咱们也看不到，吃起来还是有点不放心，那么，今天小编就教大家自己在家做麻辣小*鱼，解决掉我们这群小馋猫。
用料
小*鱼：克
盐：10克
老抽：15ml
*酒：30ml
葱：1根
蒜：4瓣
西红柿：半个
剁椒：克
糖：3克
生抽：30ml
姜：50克
生粉：适量
做法
首先将买好的小*花鱼去内脏清洗干净，把水分晾干，葱要切成葱花，姜切成小碎抹块，蒜切成片状，接着小*花鱼用10克盐、一汤勺生抽、两汤勺*酒腌制大概15分钟，腌制的过程中可以先去弄其他食材。腌制好的鱼，一样把水分晾干，将鱼的身上抹上一层薄薄的生粉。
然后开始起锅做，开火锅里放入适量的油，这里的油要导入的多一些，将油烧到六七成热就可以了，等油热后将处理好的小*花鱼放入热油过里待小*花鱼煎炸成金*色甚至变焦，这里也可以用平底锅把鱼两面煎至成金*色，根据自己条件喜好做就可以。完了再开一个锅，锅底的油要有15ml左右的油，等油热至7成热的时候放入准备好的姜蒜和剁椒翻炒出香味辣味，之后往国内放入西红柿，继续翻炒，直到炒出红油为止。
最后把炸好的小*花鱼倒入炒好的底料中，倒入适量的热水，水的量要腌过鱼的表面，紧接着放入一汤勺老抽，一汤勺生抽，3克的白糖，紧接着要转为大火，盖上锅盖焖上大概3分钟左右，盖锅盖期间要注意要不停的翻动鱼，不要让鱼糊锅，等汤快干时收汁出锅，摆盘，撒上香葱，完毕，开吃吧，照这样米饭能吃好几碗呢。
现在长大啦，有时想想父母小时候不让吃的那些垃圾食品还是有道理的，所有有很长一段时间都没有去吃过零食了，前段时间去朋友家吃饭朋友做了这个油炸小*鱼吃起来还蛮好吃，所以把教程分享给大家吧。
美味的小*鱼，在家做健康又好吃，赶紧做给家人吃吧