工作日的生活紧张而忙碌，饮食要跟得上节奏才行。想要身体健康，一日三餐有讲究，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐要吃少！下班回到家，家人一起吃饭温馨而幸福。然而也不能因为这样就大吃大喝，我家的晚餐并不复杂，菜的种类也不多，但注重搭配，有菜有汤，有荤有素，家人吃着舒坦健康最重要。
快手晚餐是首选，因为饥肠辘辘的肚子禁不起等啊。每天的晚餐我大多能在三十分钟之内搞定，自认为还是挺麻利的。做饭也要讲究统筹方法，这样效率会大增，也缩短了挨饿的时间。比如，用两个灶同时炒菜，或者是一个煮汤，另一个炒菜。电饭煲大多有预约功能，这个功能不能浪费，提前预约好蒸饭，到家饭就煮好了。
今天的饭菜里有鱼有菜，但依旧没有花太长时间就搞定了。*花鱼和平鱼提前收拾好和腌好的，下班到家后先把它炖上，另一个灶起锅炒菜完全没问题，相当省时间。
自己在家做饭的另一个好处就是省钱。今天这顿饭不超30元。健康营养美味，家人也喜欢，相当值！
青椒炒肉。这是一道下饭菜，也是一道快手菜。锅中放油，油热后先放葱姜丝煸香，放入肉片煸炒，为了肉质鲜嫩，可提前用蛋清腌一下，时间紧张也可不腌，肉稍变色放入青椒煸炒，加入盐和酱油炒匀出锅。
西红柿炒鸡蛋。最家常的一道菜，简单好吃又下饭。锅中放油先炒鸡蛋，炒鸡蛋时放些清水可让鸡蛋更嫩。另起锅炒西红柿，先加入盐和白糖，既入味又易于出汁，屡试不爽。
红烧平鱼和*花鱼。为了给冰箱腾地，本来是想分别做，但因为时间紧，所以就一起红烧了。这两种鱼都是肉嫩易熟型的，炖上个半小时基本就可以收汁出锅了。我因为炖的时间长了，鱼肉有些散了。但味道却特别好，入味，汤汁一定不要收太干，有汁才好吃下饭。鱼先收拾干净，肚子内加入葱姜蒜片，倒入些料酒腌制。锅热先用姜片抹一下内壁，然后放油，油热后先放入鱼煸一下，再加入热水，酱油，八角，干辣椒，中小炖半小时，大火收汁。
菠菜虾滑汤。这道汤忘记拍照了，家人说汤的味道很好。虾滑是前一天吃火锅时自己做的。虾肉用料理机打成泥，放些盐和白胡椒粉腌制一下就好了。也可以加蛋清，让肉更嫩。