亲爱的朋友们，你觉得鱼是清蒸的好吃还是红烧的好吃的？看完后请留下你的答案。这一期美食老管家教大家做一道红烧*花鱼，它的味道不管是我的老父亲还是我的小孩都非常的爱吃。看完你一定会流口水的，而且不能缺少一味非常重要的配料，建议收藏。美食老管家每天都会分享不同的美食教程给大家，让你的味蕾每天都能感受初恋般的感觉。话不多说，我们来看看这道红烧*花鱼的详细教程。
红烧*花鱼：
主要食材：*花鱼一条、葱、罗勒
辅助食材：干辣椒、酱油、料酒、油、白糖、生姜、大蒜、蚝油、淀粉
做法步骤：
首先我们先将*花鱼的外鳞刮去，切开肚皮，冲洗干净，特别是鱼肚里面黑黑的那层东西一定要清洗干净，不然会有腥味。或者在卖鱼的时候让摊贩老板给你处理干净了。
其次把生姜刮皮切成小片，大蒜去皮，用刀拍扁，葱切成葱末。接着我们来调一个红烧的灵*酱汁，用一个小碗往里面倒入，酱油两勺、耗油一勺，白糖一勺，一勺料酒以及一小勺盐搅拌均匀，备用。
准备好之后就可以起锅热油，待油温至7成热时放入姜片（姜不要用完），大火炒至爆香。
然后放入处理好的*花鱼，这时候要转为中小火来煎，煎的时候不要频繁翻面，所以我们一定要用不粘锅，煎至两面金*，捞出待用。
重新起锅烧油，把剩下的生姜片、大蒜、干辣椒一起放入锅中，大火炒至爆香，把调好的酱汁倒入锅中，煮开。
将我们煎好的*花鱼放入锅中，加入适量开水，煮开后转中小火慢煮，记得铲起锅铲在中间，除非不粘。这时候放入罗勒（罗勒不能缺少），小火慢慢煮入味，罗勒可以散发出让你更加欲罢不能的香味，还可以去除鱼腥味，让味道更加鲜美。
剩三分之一的汤汁时，把鱼取出，用水和淀粉搅拌均匀做成水淀粉，倒入锅中进行勾芡，均匀煮开即可停火。最后将酱汁淋在鱼上面，撒上葱花，这样看起来更好吃，即可上桌享用。
老管家说：
这道红烧*花鱼就制作好了，这样做出来的*花鱼不但没有腥味，而且味道伴着酱汁非常的有味道，主要鱼肉有种外焦里嫩的口感吃起来非常的爽口。因为我们煎过之后，再进行高温小火焖煮，所以鱼肉就会外焦里嫩的口感。
以上就是本期红烧*花鱼的全部教程，那你觉得鱼是清蒸的好吃还是红烧的好吃呢？喜欢的朋友记得点个