现代社会以瘦为美，很多人，尤其是年轻的女性，即使自己并不是很胖，但是为了保持身材，每天都在控制饮食，白天还好说，尤其是到了晚上，总是饿的睡不着觉。减肥要科学地减肥，如果仅仅是靠我们节食减肥，或者低于正常晚餐量大半进行减肥的话，那么对于身体来说是非常不好的。而且一旦我们结束了节食减肥，开始暴饮暴食，非常容易反弹发胖。
不吃晚餐虽然具有一定的减肥效果，但是效果不是很多，而且长期下去对我们的身体健康来说，非常不好。晚餐还是要吃的，但是晚餐要会吃。晚餐这样吃，不饿肚子，不少吃，一个月轻轻松松减掉数十斤。
目前很多人会买减肥餐，或者吃减肥药，但是其实我都不建议这样减肥，而且我也不会这样去减肥，这样的减肥方式只是暂时的，但是不适合长久。
一、控制主食的摄入
控制主食的摄入并不是说不吃主食，而是要选对主食。晚餐不要吃馒头和米饭，这些主食的热量都非常大，建议晚餐吃粗粮。粗粮推荐玉米面，荞麦面或者是燕麦面等等。
其实玉米面和荞麦面可以做成很多的美食，比如玉米面馒头，荞麦面饼，玉米面条，荞麦面条等等。今天我就来说说荞麦面饼的做法。低热量，做法简单，是减肥的好帮手。
食材准备：
荞麦面，食用盐，80摄氏度的热水
做法步骤：
1、将买来的荞麦面两碗倒入一个大盆中，放入一勺食用盐，来增加荞麦面饼的筋性。准备80摄氏度左右的开始，倒入荞麦面中，边倒边搅拌。搅拌成絮状至没有干面粉以后，下手揉面，揉至光滑的面团即可。盖上盖子或者覆盖一层保鲜膜，静置松弛半个小时。
2、半个小时以后，将面取出，移到案板上，揉成长条形状，分成大小相等的几个剂子，然后用手心团成圆球形状，然后擀成薄饼的形状。
3、平底锅预热，开中小火，锅热以后放入我们擀好的薄饼，烙至一面定型，翻面，烙另一面，烙至两面金*，即可出锅。
我在烙荞麦面饼的时候是全程不加一滴油的，因为是减肥餐嘛！但是在烙饼的过程中需要耐心，不能开大火，只能中小火慢慢烙，否则非常容易烙糊。
二、菜和肉的选择
素菜选择低脂低热的蔬菜，比如冬瓜，*瓜，西红柿，油麦菜，海带等等，在做这些菜的时候也要注意，少放油。减肥不是就不能吃肉，选择吃一些白肉。我们在减肥期间也要保证蛋白质的摄入，白肉的蛋白质含量很高，但是脂肪含量是非常低的，非常适合在减肥期间吃。所以减肥期的人如果馋肉了，那么就要选择白肉。
白肉比如虾类，贝类，鱼类，鸡肉，鸭肉，牡蛎，蛤蜊等等。当然这些肉的做法也是非常简单的，今天我来简单说一下清蒸*花鱼的做法。
食材准备：
*花鱼，生姜，大葱，蒸鱼豉油，食用油
做法步骤：
1、*花鱼处理好，去掉内脏，去掉鱼鳞等等，划花刀，放在葱姜水里浸泡半个小时。
2、准备一个干净的盘子，盘子中放入葱花，将泡过的*花鱼放在盘子中，放入生姜片。
3、锅中倒入开水，*花鱼上锅蒸10-20分钟。
4、蒸好出锅，浇上蒸鱼豉油，烧好的热油同样浇在*花鱼上。清蒸*花鱼做好了。
三、水果的选择
很多人都认为水果都是减肥的，所以吃什么水果都要比吃饭减肥。这样的说法是错误的，想要减肥在水果的选择上也要注意。选择一些低热量，低糖量的水果，更利于减肥。比如苹果，柚子，香蕉，桃子等等，这些水果的热量相对较低，而且维生素、果胶、纤维素等的含量也是非常高的，可以抑制体内热量向脂肪的转化。既能达到充饥的效果，还不会长胖。
所以，减肥也要吃晚餐，而且主食，蔬菜，肉类，水果都可以吃，重要的是我们该如何选择才能达到不饿肚子还能减肥的效果。我是非常注意晚餐的摄入的，按照这个方法，我是深有体会，一个月瘦了数十斤。
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