夜幕降临，最适合约上三俩好友吃夜宵，而烧烤无疑是众多夜宵餐品中绝对的主角。人情味是烧烤的精髓，吃烧烤、撸*鱼，兑上几瓶啤酒，烤肉“滋滋”地发出声响，热油顺着烤肉饱满的纹路慢慢滑下，香味伴随着人们交谈的吵闹声，坐在马路边，吹着夜晚的习习凉风，大底就是最展现城市烟火气的一角。
“老板，再来一盘烤小*鱼！”“好嘞！”老板亲自下厨、上菜，经过漫长的疫情隔离期，这样久违的场景又出现在杭州萧山崇化路上的“佳园小*鱼”烧烤店内。
酒香不怕巷子深，作为萧山地区最受欢迎的烧烤店之一，“佳园小*鱼”虽不在人流量大的繁华地段，但开业五年来，好评如潮，尤其是店里的招牌餐品，烤小*鱼、烤羊肉串和烤翅中，周边居民每每路过“佳园小*鱼”都能闻到扑鼻的烤肉香，见到门庭若市的场景，夜宵高峰期更是一“座”难求。
老板汪国富是土生土长的萧山人，在餐饮业从业多年，深谙当地人的饮食习惯，机缘巧合下决定自己开一家烧烤店。随着汪国富对烧烤口味的不断钻研和投入，渐渐地，“佳园小*鱼”的名声不断远扬，越来越多的顾客来店里品尝美食。
汪国富介绍，受春节假期和新型冠状病*疫情的影响，“佳园小*鱼”从腊月二十一（1月15日）起暂停营业，直到3月11日才正式复工，比年前计划的营业时间延迟了一个多月。
“以前生意好的时候，门口都摆着桌子，排队的人多得不得了，一天可以都赚个八、九千，但是现在停工了一个多月，对店里的损失还是比较严重的。”汪国富表示停工的这段时间里，和他一起焦急等待的还有不少熟客，“好多人问我什么时候可以恢复营业，想念店里的烤小*鱼了。”
得知可以复工后，汪国富第一时间根据杭州市对餐饮单位以及企业复工的相关指引，汪国富在恢复营业之前便提前准备好了口罩、消*水等防疫物资，他还拉上家人，对店面里里外外、角角落落都做了一遍清扫和消杀工作。“从下午五点开张一直到晚上关门，我们店里每天要做三次消杀清扫工作，防疫的关键时期绝对不能掉以轻心。”汪国富说。
另一方面，在市场还没有完全恢复的情况下，汪国富通过各类渠道，提前准备好了开店必备食材，保障了原材料与以往一致之后，决定正式营业。
如今，“佳园小*鱼”后厨的门大开着，顾客对食材的加工过程一目了然。“我们的后厨一直是完全透明化的，顾客来到我们店里就可以直接看到后厨的所有操作。”美味之外，让顾客吃得安全放心一直是汪国富的开店准则，当下更是如此。
热闹与美食，组成人们印象中的烧烤味。美食已上线，但短期内曾经的门庭若市暂无法出现，店里大多只有寥寥几个熟客，但汪国富和食客们都在耐心等待着。“我开店的这五年来，收获了一批熟客，结交了一些好友，取得了在餐饮行业上的做事经验。希望随着疫情形势的好转，店里能够早日恢复以前的景象。”汪国富说。