*花鱼，学名“石首鱼”，每年的三四月末开雷前，是*花鱼大量上市的时候，这时候的*花鱼，肉质极为鲜嫩肥美，炸吃着、蒸着吃都很美味。
*花鱼富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对于体质虚弱的人和中老年人来说，适量吃些*花鱼有很好的食补疗效，对于贫血、失眠也有很好的效果，平时吃一些，对身体有帮助。
今日分享一道清蒸*花鱼的做法给大家，清蒸的肉质极为细嫩，特别鲜，老少皆宜。
清蒸*花鱼
配料:*花鱼一条（半斤）、姜一小块、酱油两匙、葱两条烹饪步骤:1.准备好食物
2.把鱼去鳞肚子的杂物去掉，肚子黑黑的洗干净，
3.把姜到片放在鱼肚子和身上，锅里水煮开，把鱼下去盖好盖好蒸十五分钟，
4.蒸鱼时把葱切段，两匙酱油加一匙水（两酱油加了水口感不会太咸）
5.鱼蒸好，拿出把蒸鱼的水份去掉，放葱，
6.锅里下少许的油烧热，下酱油水煮沸，（家里有小孩吃的还是把酱油这样煮一下好点）
7.把煮过的酱油淋在油身上，
8.新鲜美味开吃，
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