今天给大家分享一道补虚益精，健脾升胃的冬季美食，肉质鲜美，营养成分丰富，各大市场都可以买得到。很多营养学家都有推荐过，沿海人家里天天吃，北方人很少知道，比其他的鱼类价值高多了，从古代药医学都有记载：“*鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效，尤其适合儿童、老人、久病体虚的人群食用。”福建人都知道，还远销国外各个地方，今天就和大家一起看看这清蒸*花鱼的做法吧。冬季再不吃就要被冻僵了，补血益气，对手脚冰冷的人很有帮助。
清蒸*花鱼的烹饪步骤
制作材料：准备*花鱼一到两条，半杯柠檬汁、少许姜丝、葱段、白糖、小米椒、蒸鱼豉油。
步骤一：清理*花鱼~~刮鱼鳞、去内脏鱼鳃、
图片来源于网络步骤二：去腥味~~取清水倒入柠檬汁浸泡20分钟，洗净擦干备用，划出纹理更好入味。
图片来源于网络步骤三：蒸煮~~在鱼肚中放入葱段、姜丝、少许蒸鱼豉油上锅蒸煮3-4分钟，这时候准备小碗加少许蒸鱼豉油、白糖搅拌备用。3-4分钟后开盖淋上搅拌好的酱汁，在撒上小米椒，继续蒸煮8分钟左右。
图片来源于网络步骤四：提鲜~~起锅烧油备用，蒸好的鱼拿出淋上烧好的油，完成。
图片来源于网络小编提醒：大家可能不知道用柠檬汁去腥味是一种很好的方法，浸泡20分钟后即可，还能使鱼肉更加鲜美。当然我还是有适当了加一些葱姜，怕家里人不习惯。还有就是*花鱼的鱼刺大约有根之多如果是老人小孩吃的时候要注意别把鱼刺吃到嘴里最好是提前剔除干净为好，既要保证孩子、老人营养补充又要保护他们避免受伤。