没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子，快快收藏吧！
肉沫蒸山药
食材
山药1根，猪肉馅儿少许，泡好的香菇3朵，鸡蛋1颗
调味料：姜末，生抽，鸡汁，盐，糖，料酒，白胡椒粉，小香葱，蒸鱼豉油，
步骤
1：猪肉馅儿加葱姜水，搅拌，再加入生抽，盐，料酒，香菇碎，姜末，糖，白胡椒粉搅拌均匀，山药洗净（最好带手套清洗），然后去皮，斜着切片，切好的山药摆盘，把拌好的肉馅码在中间
2：在肉馅中间挖个洞，打在颗鸡蛋在里面，再在肉馅和山药的中间倒一圈蒸鱼豉油
3：蒸锅水开，上锅蒸12分钟，岀锅，在上面撒一下小香葱装饰，这道团圆年菜就完成了。
清蒸*花鱼
所有食材：
大*花鱼一条，葱丝一根，姜片7-8片，姜丝适量，料酒一勺，盐一勺，蒸鱼豉油三勺
操作步骤：
1：鱼盘底部铺上姜片，将鱼放上去，均匀地撒上一勺盐，和一勺料酒！鱼面上放上姜丝葱丝，美膳雅数码玻璃电蒸锅开启蒸鱼模式！上蒸汽以后将鱼放进去蒸7-8分钟！
2：蒸好的鱼出锅，倒出蒸出来的水分，再在鱼表面撒一些姜丝葱丝，然后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧油，油烧至7-8成热淋在鱼身上就可以啦！
广式滑鸡
准备食材：
鸡腿g，姜丝、葱蒜、蒜末适量。红枣、枸杞、香菇适量。
调味汁：
料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+鸡汁1勺+淀粉1勺+盐适量（一丢丢）+糖半勺+白胡椒粉适量。还需加芝麻油1勺。
做法：
1：香菇切片，红枣去核切小块。鸡腿剁成小块，冲洗多次后，泡出血水。
2：鸡腿沥干水分后，加葱姜蒜，香菇片，倒入调味汁抓匀。倒入芝麻油再次抓匀。倒入盘中，撒上红枣、枸杞放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。
3：蒸好后撒上葱花点缀就做好了。
蒜蓉粉丝虾
食料清单：虾，蒜蓉，粉丝，葱花，生抽，蚝油，盐，小米椒
做法：
1：准备虾，虾从头部片到尾部，注意不要片段，去虾线，用刀背部敲打几下
2：粉丝提前泡软，均匀铺在盘底，然后把虾依次放进去，大蒜提前剁成蒜末
3：锅里倒入少许油，爆香蒜末，加入适量的生抽，蚝油，盐，糖，少许清水煮开成蒜蓉汁
4：虾身上均匀撒上蒜蓉汁，水烧开上锅蒸6分钟焖2分钟即可出锅撒上葱花小米辣，浇上热油即可。不吃辣的不要放小米椒
梅菜扣肉
材料
五花肉，梅干菜，葱段，姜片。
调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1：梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2：五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）
3：用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金*上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）
4：炸好的肉放入冷水泡10分钟，取出切片，再加入葱姜八角+调味料部分，抓拌均匀腌制10分钟左右。
5：再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入剩余的料汁，上锅蒸1小时左右。
6：蒸好把多余的汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可。
虫草花蒸牛肉
主料：牛肉克，鲜虫草花克。
调料：生姜1小块，蚝油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少许，生粉1.5小匙，鸡蛋清半个，料酒1小匙，盐适量，植物油22克，葱少许。
做法
1：虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然咬不动），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。
2：将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。
3：蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。
4：撒上少许葱花即可出锅。
蒜蓉蒸排骨
食材：排骨，蒜，南瓜，淀粉
做法：
1：排骨放水中泡一会，洗净装碗中备用。
2：碗中加蒜末，淋热油，加盐白糖，老抽，蚝油，搅拌均匀，淋到排骨上再加淀粉，抓匀腌制5分钟。南瓜切小片摆入盘底铺平，再放排骨，水开上锅蒸40分钟即可。
白菜肉卷
材料：猪肉克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，甜面酱1勺，油适量
做法：
1：荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末。
2：把三种食材放一起拌匀后2勺生抽1勺蚝油1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到肉馅上劲。
3：大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分。
4：把处理好的菜叶平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接头压在下面。
5：码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
6：蒸的时候来炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。
7：把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。
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