李从悠 http://www.ykhongye.com/zjll/这种小*鱼的做法特别简单，只需煎一煎，炖一炖，有滋味还特下饭
人生在世，真的不能想当然，一直以为自己还是年轻人，身体禁得起可劲儿的折腾，在吹着空调大快朵颐了一顿冰镇西瓜之后，终于发烧感冒萎靡不振了。跟家躺了大半天，吃了药喝了粥终于觉得又活过来了。现在想起那个难受劲儿还觉得后怕，以后必须时刻提醒自己年岁大了，不能再任意妄为了，切记切记。这精神好一点之后就有点馋肉了，作为一个无肉不欢的吃货，即便是生病期间还是不忘找一口肉吃，肥腻的猪牛羊肉有点吃不动，那就吃点鱼好了。
想起来冰箱里还有前几天买的小*鱼，放太久也不好，就把它吃掉好了。我们家都有个特点就是嘴壮，生病也惦记着好吃的，要是哪天生病不思茶饭，那就真严重了，哈哈。通常我家小*鱼都是炖着吃，喜欢把汤汁炖的粘稠那种，特别入味好吃，不管做多少都是一顿吃光，从来不会留到第二天，偶尔剩个一两条，第二天也不用热，凉的炖小*鱼比热着吃还好吃呢。我家的做法特别简单，下面就说说是怎么做的吧。
食材：小*鱼，花椒，八角，干辣椒，葱姜蒜，糖，腐乳汁，醋，生抽，白酒，蚝油
做法：
1、先把小*鱼处理干净，准备一碗干面粉，用筷子夹着小*鱼在面粉里两面都蘸一下，然后立即放到油锅里煎，煎至两面金*捞出；
2、另起锅放入适量油，油热以后放入八角2颗，15,6颗花椒，掰开的干辣椒1个，切好的葱姜片爆香；
3、倒入适量的酱油，加入足量的水，水快开的时候放入8克糖，再加入一勺腐乳汁；
4、水开以后放入煎好的小*鱼，再开锅放入适量醋，适量生抽，淋入一点点白酒，盖上盖子小火焖10分钟，打开锅盖放入适量糖提鲜，看白咸程度淋入适量蚝油增香，开到中火收汁，汤汁变少变粘稠的时候记得晃一晃锅，防止鱼肉扒锅，汤汁收的差不多就可以出锅了。
这样一盘简单好吃的酱炖小*鱼就做好了，蒜瓣肉劲道有弹性，而且相当的入味，咸淡适宜带着独特的鱼肉香味，外面一层鱼皮连着肉的部分是最好吃的，带着外焦里嫩的口感。其实以前做炖鱼的时候，会煎一个鸡蛋和鱼炖在一起吃，今天偷懒就没有煎蛋了，煎蛋炖完简直太好吃了，比鱼肉都好吃呢，喜欢的朋友记得下次炖鱼的时候一定要试试看。这盘鱼的汤汁也不用浪费，用来泡饭吃是再好不过了。因为做了10条小*鱼，一家三口没吃完，第二天凉着吃感觉更好吃呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
