美食推荐香辣小黄鱼瘦肉炒杂蔬杂菌汤 [复制链接]

瘦肉炒杂蔬

材料：莴笋、猪瘦肉、木耳、胡萝卜、大葱、大蒜、青红椒、红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、油各

做法

1.猪瘦肉切成细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2.莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后，切成细丝。

3.青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

4.老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水调成汁。

5.起锅加油烧热，倒入肉丝，炒熟。

6.加入青红椒、葱、蒜煸炒出香味。

7.加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

8.加入木耳丝，继续煸炒。

9.倒入调好的汁，翻炒所有食材断生即可。

杂菌汤

材料：干姬菇、草菇、金针菇、茶树菇、生菜、盐

做法

1.草菇对半切开，干姬菇泡发，茶树菇剪掉菌脚。

2.起锅烧水，加入所有箘类食材，烧开后，再煮2分钟。

3.加入白菜，再煮4分钟，加入适量盐调味即可。

珍珠蔬菜粥

材料：

玉米粒、生菜、胡萝卜、珍珠米

做法：

1.玉米粒倒出，洗净，控干水分，生菜切丝，胡萝卜切小丁。

2.高压锅里放入水、珍珠米、玉米粒、胡萝卜丁、滴几滴生油、撒少许盐。

3.大火煮开后，盖上锅盖，转小火，把粥煲好后，放入生菜丝搅均即可。

香辣小*鱼

材料：

小*鱼、姜、蒜、红辣椒、葱、豆豉、红油豆瓣酱、花椒、料酒、酱油、糖、油、盐

做法：

1.小*鱼去鳞，去腮，去内脏，洗干净沥干水分后，内外抹上盐。

2.油锅放油，放入小*鱼，煎至两面金*，捞起沥油备用。

3.油锅放油，爆香姜、蒜、葱、豆豉、花椒，下红油豆瓣炒出红油。

4.倒入炸好的小*鱼和红辣椒翻炒，加酱油，少许料酒，糖、盐。

5.加一点开水，煮至小*鱼入味，再将汤汁收干即可。