今天要向大家介绍的“螃蟹”可不是真螃蟹，而是烹饪后具有螃蟹味道的赛螃蟹。说到赛螃蟹，可能有人不知道，赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名赛螃蟹。但是今天做的是懒人版赛螃蟹，主料只需要鸡蛋这种常用的食材，只需要全蛋液直接炒或者蛋清蛋白分开炒，美味就有了。大家是不是头一次见这款懒人版赛螃蟹？正在伸懒腰的朋友们不要错过哦，为懒人特意准备，大家快来试试吧！
懒人版赛螃蟹
By羊羊厨房
配料：
鸡蛋2个、姜末10克、白醋2勺、细砂糖1勺、料酒1勺、精盐少许、植物油15克
烹饪步骤：
1.准备材料，蛋清蛋黄分开
2.姜切末，放入碗中，放入2勺白醋、1勺白糖、1勺料酒、少许盐，搅匀
3.锅内倒入少许油，准备一双筷子，油热后倒入蛋清，快速滑散，放一半的姜汁混合搅匀，盛出
4.重新起锅，油热后倒入蛋黄快速滑散，倒入剩下的姜汁混合搅匀盛出，放在炒好的蛋白上即可
5.看着就有很大的食欲
烹饪小贴士：
1、鸡蛋要炒得嫩一点才好吃。2、赛螃蟹具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。3、赛螃蟹是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。4、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。5、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
懒人版赛螃蟹怎么样？
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