夏天总想吃一点开胃的饭菜，所以去菜市场看到一些小黄鱼，很新鲜，就买了几条回家，但是对于小光鱼是红烧还是清蒸呢？一直拿不定主意。这种小黄鱼也叫做黄花鱼，平时在我们的生活中是一种非常常见的海鱼。营养价值是非常高的，而且价格也不贵，里面含有较高的胶原蛋白，都是人体平时最需要的一些物质，而且还具有，健脾升胃，益肾补虚的一些功效。
就在我发愁怎么做它的时候，然后老公过来看到，今天吃鱼吗？我一回头就看着他吃什么鱼，你做吗？没想到平时闷不吭声的老公居然回答我说，我做就我做。听到这句话，我用那种非常怀疑的眼神瞄了他一眼。然后，用不确定的口吻问他，你确定你会做？然后老公也不理我，直接拿起鱼就去厨房里开始忙活了。我非常好奇，全程都在他的身后，看他到底要怎么做。
我把旁边的饭煮好之后，就等待老公的成品，没想到她做好之后端上桌，我尝了一口，还真好吃，当天就吃了两碗饭呢。老公居然还有这些绝招，哈哈，以后我又可以偷懒了。我把老公做的这一道菜分享给大家，做的这道菜叫做雪菜烧小黄鱼，其实呢，非常适合夏天来食用，因为，雪菜是腌制而成的，所以说非常具有提鲜解腻的功效。所以呢，当它和的鱼肉融合之后？不要说吃闻起来就会流口水。
喜欢吃鱼的朋友们，那就继续往下看，其实煎鱼也有一些小方法和小技巧。首先咱们先准备一下所需要的食材，小黄鱼，油，生抽，老抽，雪菜，黄酒，干辣椒，小葱，蒜片生姜片。看到需要这么多的食材，你们是不是觉得这道菜是非常的复杂呢？没办法谁让我们都爱美食呢？
首先先把小黄鱼洗干净，然后准备好雪菜丝，生姜片，蒜末，干辣椒的话，需要用剪刀把它们全部剪成碎的。然后在锅里面倒入一些油，等到由于有一定的温度的时候，就可以加入一点，生粉，在锅里先爆炒一会儿，再把我们的小黄鱼放进去，煎到两面都金黄的时候呢，就把多余的油给倒出来。油倒出来，小黄鱼还要留在锅里面，然后在里面加上，生姜和蒜末，爆出香味之后呢，就可以在里面放入一些黄酒，当然如果家里没有黄酒的话，可以用料酒代替。同时再加一些生抽和老抽，包括酱油。
以上的步骤做完了之后，我们在锅里面加入一些开水，开水的量大概就是能够淹没鱼生的时候就可以了，然后把雪菜丝还有跟辣椒同时放进去。这个时候千万不要用大火开始烧，转中小火就可以了。感觉上熟的时候，我们就用大火收一下汁，然后熄火出锅就可以开始吃了。
真正做出来的时候，是不是也感觉没有那么复杂了，其实只是调料用的多，就是这么一个简单的小黄鱼就能够很下饭，想要吃的话就赶紧来试一下吧。
