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当年夜饭碰上预制菜 [复制链接]

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不久前,“中国预制菜产业大会”在福州海峡国际会展中心开幕。图为来自云南的参展商在介绍云南特色菜肴快熟过桥米线。          新华社记者魏培全摄

梅菜扣肉、黑椒牛柳、法式羊排、红烧黄花鱼、小鸡炖蘑菇……打开手机APP或购物网站,进入春节年夜饭预定区,就可以轻松敲定年夜饭菜单。下单后,菜品会提前制作并包装好,快速送达。消费者只需简单加热,便迅速“做”出了一桌美味的年夜饭。

这个春节,省时省心的“预制菜”悄然走红。有关餐饮机构的分析报告显示,年中国预制菜市场规模超过亿元,预计到年将会突破亿元。消费者对“预制菜”怎么看?商家对于这一领域又有哪些布局?

特色鲜明,做年夜饭不再费事

对中国人而言,如果说一年中哪顿饭最重要,非“年夜饭”莫属。通常,年夜饭菜品准备最正式、程序也最繁琐。不过,各类预制菜的出现,正在改变着年夜饭。

来自河南的贾瑞杰,近几年在杭州和北京两地轮流过年。自从有了孩子,她对年夜饭的期待也发生了变化。“我的口味比较宽泛,水煮鱼、香辣虾、牛肉羹、京酱肉丝等等,我都喜欢吃。前些年,年夜饭基本都是自己做,耗时耗力不说,最后还弄不出几个像样的菜。如今,预制菜种类多了、制作精了,特别是吃起来方便,对我来说是个很大的福利!”贾瑞杰告诉本报记者,自己在年前浏览了各种预制菜的商品信息,组合下单了几种预制菜,使今年的年夜饭成为“各地美食的荟萃”。

在天津从事通信工作的崔越,对快速走红的预制菜也很

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