黄花鱼介绍

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祺宝家厨端午前后大黄花最肥美红烧黄鱼 [复制链接]

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端午节杭州人有吃五*的习俗,今年的端午我掌勺,提前一天脑子里框了一下端午节晚上餐桌上的食谱:

*酒、咸鸭蛋、粽子、*瓜、*鱼、*鳝、河虾、蔬菜。

主料:*鱼一条,大约克。

配料:葱、姜、蒜、油、酒、酱油、

起个油锅,先放入姜蒜煸出香味;

将清洗后沥干的*鱼置于锅中,单面煎一会儿;

翻个面,继续煎至整条鱼6~7分熟;

淋上*酒,加入味极鲜酱油,老抽酱油;

煮一会儿,翻面,然后加盖煮一会儿;

至鱼全熟,先将鱼捞盛出来装入盘中,洒上葱花,再淋上酱汁即成~

营养介绍:

夏季端午节前后是大*花的食用时期,清明至谷雨是小*花的食用时期。在这两个时期,*花鱼身体肥美,鳞色金*,发*达到顶点,最具食用价值。

*鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,*花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气添精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产生体虚有良好的疗效。

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