公益中科 http://m.39.net/baidianfeng/a_6213655.html晚饭不用再想着吃什么了，香辣*花鱼，简单容易，今晚就做它
天天晚上不知道吃什么，我们来看看香辣*花鱼。做饭很容易，简单易学，今天晚上我们就来做它当晚饭。
：香辣*花鱼
：*花鱼g，葱一根，姜一块，蒜适量，花椒一小把，八角两个，生抽酱油一勺，蚝油一勺，油适量，糖一勺，料酒一勺，盐适量，味精一勺，面粉适量，郫县豆瓣酱一勺。
：
1、我第一步就是处理*花鱼了，我们首先把买回来的鱼清洗干净，然后就是比较血腥的场面了。我们要把鱼开膛破肚，然后取出鱼的内脏和鱼鳃弃掉不要，然后我们再用清水清理一下鱼的身体，然后鱼就算收拾好了。
2、我们接下里要给鱼身的两侧打上花刀，一是这样鱼更容入味，二就是这样鱼肉的里面也可以被油炸到，整个*花鱼会变得更酥脆，然后我们就可以就行下一步了。
3、我们先准备适量的面粉，面粉当中可以撒上适量的盐，然后我们就把鱼均匀的裹上面粉，。这里你裹不裹蛋液蛋液都是可以的，我是没有太大的口感和色泽上的区别，为了省事我就没裹，但是如果自己想加入一点的话也可以自行加入蛋液。
4、然后我们锅中加入足量的油之后我们把裹好面粉的鱼下锅炸至金*，注意这时油温要是七成热，如果自己没有概念的话我也可以伸入油锅中一根筷子，当筷子周围有小气泡的时候我们就可以把我们的*花鱼下入锅中了，因为这时候油温就大约是七成热。
5、等到*花鱼两面金*并且飘上来的时候我们就可以把鱼捞出来了，然后我们就把捞出来的*花鱼放到盘中控油备用，我们*花鱼就不用下锅再复炸第二遍了，因为我们一会还要炖着*花鱼。
6、我们在锅中留下少量的油，我们切点葱花和蒜末下锅翻炒均匀，炒出香味之后我们就先加入一点点的料酒。这样会有料酒的香气挥发出来。味道会更好。再加入花椒下锅炒香炒出香味。
7、然后我们加入两勺郫县豆瓣酱。我们下锅逐渐炒出红油。等到红油炒出之后我们加入我们炸好的*花鱼，然后我们再加入适量的水，水能没过鱼身是最好的，然后我们进行调味，加入一勺料酒，加入一勺生抽酱油调味，再加入适量蚝油增鲜。加入两个八角去腥增香我们大火烧开之后转小火炖差不多30分钟之后大火烧开收浓汤汁。
8、等到汤汁收浓之后我们就可以盛出装盘，然后我们撒上一点葱花我们的香辣*花鱼就做好了。
：
1、如果觉得炸鱼的用油量太多的话，我们就可以减少用油量，省略中间裹上面粉那一步骤，我们直接下锅把*瓜鱼煎至金*，这样就可以用少量的油了，但是我们相对就要损失一些口感，但是有的人备不住就是不喜欢炸完之后的味道，那他就完全可以煎鱼，看自己的实际情况自行斟酌吧。
2、吃鱼的时候千万要小心，尤其是一些小刺。
3、烹饪鱼的时候我们可以加入一点醋，这样鱼更容易被炖熟。
感谢各位读者的阅读，每一份阅读都是一份支持，我会继续努力写出实用有价值的文章的。同时也欢迎各位读者在评论区里面留下你们宝贵的留言，我会认真阅读，借鉴。如本文中有错误也欢迎大家在评论区中指正，我会尽快修改避免再犯。
文案编辑：见闻美食晒一
