大*花鱼是我们生活中常见的一种海鱼，主要出产于近海海域，它的营养价值高，含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用大*花鱼会收到很好的食疗效果。
如果你是一个食肉*，那么大*花鱼你是非吃不可了，因为只有一根大的主刺，所以大口吃起来特别爽，它的肉质非常的鲜美，几乎没有鱼腥味，细细品味还有点奶香。
大*花鱼的做法有很多，多数以清蒸、红烧、香煎等烹饪形式呈现在餐桌上，今天小编就带大家看一种不同的做法----好喝的大*花鱼豆腐羹，鱼肉吃在嘴里又酥又香，豆腐细嫩爽滑，很鲜美的一道汤羹，会让你觉得回味无穷，越喝越想喝。
做法：
大*花鱼去鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子里面的内脏，清洗干净。把鱼身上的两片大肉片取下来。
将剔除下来的鱼骨、鱼头和鱼尾剁成小块。用水冲洗一下豆腐，切成细丝儿，备用。
锅内倒油，油热后放入鱼肉煎制，煎到鱼皮鱼肉泛*，微微有些发脆即可出锅。
将鱼肉稍微晾凉，再用刀切小一点。
等到鱼肉煎好以后，倒入鱼骨煎制，煎到鱼肉变色后，倒入一大碗清水。
加几片姜片、一点料酒和白胡椒碎，把锅内烧开。
等鱼汤烧得发白的时候，捞出汤里面的鱼骨，加盐调味。这时候倒入切好的豆腐丝，推散开。
等锅内的汤再次烧沸后，淋入适量的水淀粉勾芡。
倒入煎制好的鱼肉，搅拌均匀就可以出锅了。
