没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享五一长假聚餐，分享10道家常菜做法，“4荤3素3凉”寓意十全十美，快快收藏吧！
四荤
毛血旺
食材：
牛百叶克、午餐肉1罐、鸭血1盒、千张豆腐1张、其它配菜（*豆芽、白菜、油菜、金针菇、海带、木耳）适量、干辣椒40克、花椒1勺、大蒜3瓣、葱1根、生姜适量、香菜1根、火锅底料2块、豆瓣酱1勺
做法：
1、准备好所有食材，锅中加水煮沸，加少许油和盐，放入所有配菜焯熟，控水捞出装入汤碗中
2、起锅热油，炒香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱+2块火锅底料，翻炒融化炒出红油，倒入适量清水，加1勺料酒+1勺生抽+少许盐和白糖煮沸
3、放入鸭血和午餐肉，煮3分钟，再放入牛百叶煮20秒，关火盛出到装有配菜的汤碗中
4、最后放上干辣椒+花椒，淋入热油，再放上香菜即可
酱烧*花鱼
所需食材：*花鱼1条大蒜4瓣葱2根姜8片料酒3大勺豆瓣酱1大勺韩式辣椒酱1大勺醋1大勺糖1勺水淀粉半小碗热水适量食用油适量
烹饪步骤：
1、辅料切好备用，*花鱼去内脏清洗干净，两面划刀加两大勺料酒，葱段和姜片擦拭鱼身，腌制半个小时。
2、起油锅烧热，将*花鱼擦干水分放进去煎至两面焦*。
3、*花鱼拨到锅的一侧，加姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、韩式辣椒酱、一大勺料酒、醋和糖炒匀。
4、添入热水加盖焖炖8分钟左右盛入盘中，锅内汤汁再次煮沸，撒葱花淋入水淀粉搅拌至黏稠状态，淋到鱼身上即可。
土豆炖排骨
食材
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排骨克，土豆一个，生姜一块。
做法/p>
1、排骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水后捞出冲洗干净。
2、锅中放油，放生姜爆香，放花椒，香叶，桂皮，八角，放排骨翻炒，放一勺生抽，两勺红烧酱油，放冰糖，倒入没过排骨的开水，小火炖30分钟。
3、排骨炖软烂，放土豆，放盐，再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。
宫保鸡丁
所需食材：鸡腿肉克葱2根盐少许花生米70克红干椒1小把花椒粒1撮鸡蛋白1个宫保鸡丁酱80克食用油适量
烹饪步骤：
1、鸡腿剔去筋骨和鸡皮，切成小丁，加入一个蛋白和少许盐，抓拌均匀腌制十分钟。
2、冷锅冷油放入花生米小火来回翻炒至发出噼啪的响声盛出冷却。红干椒剪成小段，切葱花，准备花椒粒。
3、将锅中底油烧热，炒香红干椒和花椒粒，下入鸡丁大火炒至发白变色。
4、倒入宫保鸡丁酱翻炒均匀，加入葱花，最后把花生米放进去混合炒匀即可。
三素
糖醋山药
食材：
铁棍山药适量，黑白芝麻适量。
做法/p>
1、铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡防止氧化。
2、锅内放入开水水开山药焯水两分钟捞出控水备用。
3、糖醋汁做法：两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，少量盐，几勺清水搅拌均匀。
4、锅内放油，放入山药翻炒片刻，放入调好的糖醋汁大火烧开。
5、淋入水淀粉入半勺鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅啦～
炒白玉菇
准备食材
白玉菇1袋，青椒半个，红椒半个，猪肉适量，蒜2瓣，姜2片，盐少许，鸡精少许，白糖1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，清水少许
烹饪步骤
1、白玉菇，青红椒切块，猪肉切片，蒜切瓣，姜切末。
2、调料汁：盐少许+鸡精少许+白糖1勺+生抽1勺+老抽半勺+蚝油半勺+少量清水搅拌均匀备用。
3、水开后倒入白玉菇焯一分钟后捞出备用。
4、起锅烧油，放入肉片炒至变色，放入蒜瓣姜末炒香，倒入料汁，放入青红椒翻炒几秒，放入白玉菇翻炒均匀出锅即可！
家常炖豆腐
食材清单
嫩豆腐1块、葱段、蒜末
1：豆腐切丁放在开水里焯水捞出备用
2：油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开
3：放入豆腐丁1勺生抽一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可！
三凉
凉拌三彩
食材：
菠菜、胡萝卜、金针菇、花生、芝麻、小米辣、蒜
步骤：
1、胡萝卜切丝、菠菜焯水、金针菇焯水，锅中放油，小火将花生炒熟，拍碎
2、切碎的蒜、小米辣、芝麻放入碗中泼入热油
3、放入调料：一勺盐、一勺糖、两勺生抽、三勺醋、半勺香油，放入花生碎搅拌均匀
4、料汁淋入三彩中，抓拌均匀就完成了
*瓜伴皮蛋
食材;
*瓜1根,皮蛋2个,干辣椒面1勺,干辣椒2个,大蒜6瓣（有条件的记得加点香菜）
做法：
1、把皮蛋切成4分，*瓜切丝摆盘
2、大蒜切成末，干辣椒切丁，加点辣椒面烧2勺植物油淋上去
3、加3勺生抽2勺陈醋1勺蚝油（3:2:1经典比例）白糖盐少许，根据个人口味调料！
4、浸在*瓜皮蛋上面，最好冷藏15分钟再吃特别入味，爽脆开胃！
*瓜拌粉丝
材料：
*瓜1根，粉丝2团，蒜末20克，辣椒粉5克，白芝麻6克，生抽30克，陈醋15克，蚝油8克，盐1克，糖1克
过程：
1、*瓜洗净切丝，生抽、陈醋、蚝油、盐、糖混合搅拌均匀，白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中，锅中加入油烧热倒辣椒粉中炸出香味
2、辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌匀，粉丝用热水烫软，然后控水和*瓜丝混合，倒入凉拌汁，搅拌均匀
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的10道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，
