酥炸小*花鱼时，多加两步，炸好焦脆入味，放凉也不返潮！在所有的肉类当中，鱼肉的热量可以说是最低的，而且还特别有营养，现在人们对生活的要求是越来越高了，饮食生活方面也有了诸多的要求，大家在挑选食材的时候就会变得比较挑剔，所以鱼肉是越来越受欢迎了。今天我们给大家分享的是酥炸小*花鱼，这应该是大家都不陌生的一道菜吧。
小*花鱼虽然个头很小，但是营养价值很高，尤其是孩子吃了之后，对大脑发育很有好处。在这里需要提醒大家的是，我们在市场上买小*花鱼的时候，一定要仔细的观察是不是真正的小*花鱼，因为市面上有些不法商家可能会用白姑鱼来冒充*花鱼。大家在买的时候，不妨用手碰触一下表面的鱼鳞，来回地摸几下看看会不会掉色，如果会掉色的话就不要购买了，这绝对是染过色的假的白姑鱼。
平常我们买*花鱼，回到家之后一般都是把它进行酥炸，酥炸可以说是最适合*花鱼的做法了。不过大家会发现自己做出来的酥炸小*花鱼，一点都不入味，而且放凉之后更容易反潮，只能趁热吃。但是我们今天给大家分享的酥炸小*花鱼，其实只要多加两步，炸好绝对是焦脆入味，而且放凉也不会返潮。
要想酥炸小*花鱼特别入味的话，大家在炸之前一定要先把*花鱼给腌制上半个小时，腌制的时候，在里边放上一些盐，料酒，再放上一些姜丝和葱丝，用手抓匀，盖上盖子，腌制半小时这样炸出来的小*花鱼，就很入味了，从外到内都特别好吃！
那么要让它怎样做才能不返潮呢，其实非常简单，我们去饭店吃炸*花鱼的时候，大家会发现盘子上面都会放上一层纸，这层纸其实就起了很关键的作用，把*花鱼表面的油分给吸走了，这样即使放凉之后也就不会返潮了，大家自己在家做的时候，不妨也放上一些，用厨房纸巾就可以了，你就会发现自己做出来的*花鱼，真的是非常好吃！
